Рецепт запечена риба з картоплею. Риба з картоплею запечена у фользі. Домашня кулінарія та рецепти

Риба з картоплею у духовці, так само як і будь-яке інше м'ясо, запечене з картоплею можна віднести до швидких і дуже смачних страв-гарнірів. Рибу з картоплею в духовці можна запекти різними способами, що яскраво свідчать різноманітність рецептів. Наприклад, запекти можна як цілу тушку риби, розклавши навколо неї картопля з овочами, так і рибне філе з картоплею в окремій формі. Популярні і рецепти запеченої риби з картоплею в духовці в горщиках або в рукаві.

Щоб риба з картоплею в духовці вийшла ще смачнішою, з картоплею запікають і інші овочі – цвітну капусту, консервовану кукурудзу, квасолю стручкову, спаржу, цибулю, моркву, квасолю, броколі.

Складові:

Цибуля - 2 шт.,
Картопля - 5-7 шт.,
Рибне філе - 300 гр.,
Сметана - 1 склянка,
Твердий сир - 200 гр.
Яйця - 1 шт.,
Спеції - за смаком,
Морква - 2 шт.,
Соняшникова олія,
Сіль.

Риба з картоплею в духовці - рецепт

Очистіть цибулю, моркву та картопля. Цибулю для запікання риби з картоплею можна нарізати як півкільцями, так і дрібними кубиками.

Картоплю наріжте тонкими часточками як для приготування смаженої картоплі.

На середнього розміру тертці потріть моркву. На тій же тертці, що моркву натріть твердий сир.

на соняшниковій оліїСпасеруйте моркву і цибулю, при цьому трохи підсоливши і поперчивши їх.

Філе морської мови наріжте брусочками завширшки по 2-3 см і довжиною по 5-6 см.

Приготуйте заливку для запікання риби з картоплею в духовці, завдяки якій страва вийде соковитим та ніжним. У миску викладіть сметану.

Убийте яйце.

Викладіть половину тертого сиру. Додайте щіпку солі. Чорний перець та інші спеції – за бажанням.

Заливку для запіканки розмішайте вилкою.

Увімкніть духовці на 180С. У форму для запікання викладіть подрібнену картоплю. Картоплю злегка підсоліть.

Накрийте його рівномірним шаром смаженою цибулею з морквою.

Зверху на засмажку викладіть шматочки риби.

Полийте картоплю з рибою сметано-сирною заливкою.

Зверху рибу з картоплею посипте твердим сиром, що залишився.

Форму поставте на середню полицю духовки. Зверніть увагу на те, що кришкою її закривати не потрібно. Такий спосіб приготування дозволить отримати рум'яну скоринку разом із м'якою картоплею. Запікайте рибу з картоплею в духовці до появи золотистої скоринки.

Подавайте запечену картоплю з рибою як основний гарнір гарячої. Залишається зробити до цієї картопля смачний салат і подати її на стіл. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт запеченої риби з картоплею в духовці вам сподобався.

Риба з картоплею у духовці. Фото

Пропоную вашій увазі та інші рецепти риби з картоплею в духовці. Дуже смачною виходить і риба з картоплею у духовці у горщиках. Мінімум витрат часу та максимум смаку. Для приготування цієї страви знадобиться практично такий самий набір продуктів, як і першому рецепті. Для цього рецепту можна використовувати філе будь-якої морської чи річкової риби, яке у вас є. Підійде як горбуша, так і морська мова, сом, лосось, сьомга, судак, мінтай, хек, щука.

Складові:

Рибне філе - 500 гр.,
Картопля - 800 гр.,
Цибуля - 2 шт.,
Сметана - 200 мл.,
Томатний соус - 50 мл.,
Морква - 2 шт.,
Чорний мелений перець,
Лавровий лист - 1-2 шт.,
Сіль,
Рослинна олія.

Риба з картоплею в духовці в горщиках – рецепт

Помийте картоплю та моркву. Зніміть із них і з лука шкірку. Частками наріжте картоплю. Дрібно порубайте цибулю. Моркву наріжте півкухлями або натріть на тертці. Спасируйте на соняшниковій олії цибулю та моркву, приправивши їх щіпкою солі та чорного перцю. Рибне філе наріжте кубиками невеликих розмірів. Змішайте в піалці сметану з томатним соусом.

Горщики обдайте гарячою водою. На дно кожного горщика покладіть. Картоплі вкладіть стільки, щоб вона закрила дно горщика. Посоліть і поперчіть. Викладіть на неї шар риби. Покладіть у кожен горщик по одному лавровому листку. Рибку накрийте морквою з цибулею. Далі викладіть шар картоплі. Зверху покладіть дві столові ложки сметани з томатним соусом. Залийте горщики води. Води в горщиках має бути приблизно по плічка. Горщики поставте на лист. Накрийте кришкою. Запікайте рибу з картоплею у духовці протягом 30-40 хвилин.

Не менш смачною виходить і червона риба з картоплею.

Складові:

Стейки червоної риби - 4 шт.,
Картопля - 600 гр.,
Цибуля - 2 шт.,
Гірчиця – 1 ст. ложка,
Соєвий соус - 3 ст. ложки,
Майонез - 100 мл.,
Чорний мелений перець - щіпка,
Сіль за смаком,

Приготувати рибу в духовці з картоплею не складніше, ніж будь-яку іншу запіканку. На все піде близько години часу. Вийде смачна ситна страва, якою можна нагодувати цілу компанію. Для запікання з картоплею підходить будь-яке рибне філе: палтуса, судака, пангасіуса, форелі, лосося тощо.

Складові:

філе риби – 500 г;
картопля – 1 кг;
свіжі помідори – 350 г;
твердий сир – 100 г;
рослинна олія – 1 столова ложка;
майонез – 100мл.
сіль, перець – до смаку.

Рецепт запеченої риби з картоплею

1. Порізати філе шматочками 5-6 см. Додати третю частину солі та перцю. Обваляти рибу в спеціях, залишити маринуватися на 10-15 хвилин.

2. Очищену помиту картоплю нарізати тонкими кружальцями (1-2 см).

3. Помідори теж нарізати кружальцями.

4. Натерти сир на дрібній тертці.

5. Форму для запікання змастити олією, викласти половину картопляних шматочків. Злегка посолити та поперчити.

6. Другим шаром викласти рибне філе. Третім – помідори. Четвертим – картопля, що залишилася. Додати останню частину солі та перцю.

7. Помірно полити майонезом, посипати сиром.

8. Поставити форму у духовку, розігріту до 180°C. Запікати 35-40 хвилин|мінути| до готовності.

9. Рибу з картоплею вийняти з духовки, трохи охолодити, розрізати на порційні шматочки і подати до столу.

Риба корисна у будь-якому віці. Вона багата на вітаміни, мікро- і макроелементи. Рибний білок засвоюється організмом швидше та легше м'ясного. Морська відрізняється великим вмістом жирних омега кислот, йоду, але поступається річковим видам за вмістом білка. Бажано їсти продукт не рідше одного разу на тиждень.

Я поділюся рецептами деяких рибних страв, запечених у духовці. Але насамперед, кілька слів про калорійність. Найнижче калорійний - мінтай, в 100 грамах всього 70 ккал. Найбільш висококалорійна - велика сайра, що містить 262 ккал. Риба, використана в рецептах, має енергетичну цінність на 100 грам.

Тріска – 75 ккал;
Судак – 83 ккал;
Короп - 96 ккал;
Сьомга - 219 ккал.

Загальні принципи приготування

Річкова риба відрізняється від інших видів специфічним запахом тину. Є кілька способів, як його позбутися:

Очищену рибу помістіть у глибоку ємність. Візьміть кілька лаврових листочків, розламайте на чотири частини та посипте зверху. Залийте холодною водою на годину. Після закінчення часу рідина злийте і приступайте до приготування.
Неприємний запах зникне, якщо на годину покласти рибу в розчин двох столових ложок оцту та одного літра холодної води.
Традиційно річкову рибу в домашніх умовах запікають повністю, укладаючи на овочеву подушку з картоплі, або розкладають навколо бульби, що розрізають на дві половини.
Додайте до страв спеції: майоран, лавровий лист, куркума, коріандр. Використовуйте свіжі цибуля, петрушка, селера.
Цілком запікайте без соусу, з додаванням олії. Для покращення смаку та надання апетитного вигляду, тушку змастіть майонезом, сметаною або молочним соусом.

Класичний мінтай з картоплею

Простий та бюджетний рецепт. Готується швидко із доступних продуктів. Варіант для вечері чи недільного обіду.

Складові:

Мінтай свіжоморожений – 1 кг;
Картопля середня – 15 штук;
Цибуля ріпчаста - 1 головка;
Майонез – 300 г;
Олія - 5 столових ложок;
Сік лимона – чайна ложка;
Зелень петрушки – невеликий пучок;
Сіль перець.

Як готувати:

Попередньо розморожений мінтай промийте, видаліть кісточки, відокремте філе. Шкіру не знімайте. У миску влийте 2 столові ложки олії, лимонний сік. Додайте сіль, перець, дрібно нарізану петрушку, перемішайте. Викладіть порційні шматочки філе і обваляйте в соусі, щоб кожен просочився. Накрийте кришкою та залиште на час підготовки картоплі.

Картоплю очистіть, наріжте соломкою, викладіть на деко, попередньо змащене олією. Зверху насипте порізану кільцями цибулю, злегка посоліть, поперчіть, змішайте. Картопляні часточки покрийте повністю олією, щоб не вийшли сухими.

Розподіліть овочі рівним шаром на деку. Зверху викладіть мариноване рибне філе шкірою нагору, полийте майонезом. Запікайте до готовності картоплі.

Відео рецепт

Тріска, запечена з картоплею

Пропоную ніжну страву з вершковим смаком, яка може подаватися як дієтична.

Складові:

Філе тріски – 500 грам;
Картопля велика -7 штук;
Вершки жирні - півтори склянки;
Сир – 150 грам;
Сіль|соль|, перець, зелень.

Приготування:

Вимите філе викладете на паперовий рушник. Дайте обсохнути і наріжте невеликими шматочками. Відправте в миску, посипте сіллю, перцем, перемішайте та накрийте харчовою плівкою.

Очищену картоплю наріжте кружальцями, відваріть до напівготовності в підсоленій воді.

У змащену олією форму викладіть відварену картоплю, зверху розподіліть філе. Все залийте вершками, посипте тертим сиром.

Запікайте до готовності та утворення рум'яної скоринки. При подачі посипте зеленню.

Відео приготування

Рибна запіканка

Для блюда підійде філе річкової риби без дрібних кісток: сом, судак, річкова форель. Сазана, карася та коропа запікайте цілком.

Складові:

1 кілограм філе річкової риби;
1,5 кілограма картоплі;
1 цибулина;
1 морквина;
250 грам сметани;
100 мілілітрів рослинної олії;
Три лаврові листи;
Пучок петрушки;
Чайна ложка коріандру.

Приготування:

Розберіть філе, видаліть кісточки, наріжте великими шматочками. Замаринуйте: посипте сіллю, перцем, коріандром, полийте олією та залиште при кімнатній температурі, накривши кришкою.

Тепер займемося овочами. Крупно натріть моркву, цибулю поріжте тонкими кільцями, очищену картоплю - кружальцями, посипте сіллю і змішайте.

На дно форми налийте олію, викладіть шарами овочі та філе: картопля, морква, цибуля, мариноване філе, дрібно порізану петрушку і знову шар картоплі. Форму накрийте фольгою, поставте в духовку на двадцять хвилин.

Розведіть сметану водою до рідкої консистенції та доведіть до необхідного смаку, додаючи перець та сіль. Через двадцять хвилин картопля залийте соусом, додайте лист лавра, вкрийте фольгою або кришкою. Готуйте ще півтори години.

Простий і швидкий рецепт з коропом

Складові:

Тушка коропа;
8 бульб картоплі;
4 цибулини;
3 столові ложки майонезу;
5 столових ложок олії.

Приготування:

Очищеного коропа промийте під проточною водою, приберіть зайву вологу паперовим рушником. Зробіть із двох сторін поперечні надрізи. Тушку добре посоліть, поперчіть та поставте в холодильник на двадцять хвилин.

Очищену картоплю розріжте на чотири частини, посоліть, додайте перець та олію. Добре перемішайте.

У форму налийте невелику кількість олії, коропа змастіть майонезом, покладіть у форму. Нарізану кільцями цибулю помістіть у черевце і вставте в розрізи. Картоплю розподіліть довкола.

Запікайте коропа одну годину в розігрітій до 180 ° C духовці.

Приготування соковитої червоної риби

Іноді хочеться побалувати сім'ю чимось смачненьким, але часом не вистачає сил і часу. На цей випадок пропоную рецепт запеченої червоної риби із картоплею.

Складові:

0,5 кілограма філе червоної риби;
3 картоплини;
2 помідори середнього розміру;
120 г сиру;
3 зубчики часнику;
4 столові ложки майонезу;
4 столові ложки сметани.

Приготування:

Розріжте філе на порційні шматочки, викладіть на лист, попередньо застелений пергаментом і змащений рафінованою олією. Філе посоліть і поперчіть. Поки займатиметеся соусом і картоплею, риба частково просолиться.

Приготуйте соус. Томати дрібно наріжте, потріть сир на дрібній тертці, видавіть часник через прес. До підготовлених продуктів додайте сметану, майонез, все добре перемішайте. Трохи посолити.

Очищену картоплю крупно наріжте, посоліть, викладіть навколо філе. Зверху розподіліть соус.

Запікайте сорок хвилин.

При купівлі свіжої риби звертайте увагу на зябра. У нещодавно спійманої особи вони яскраво-червоного кольору. Якщо улов давній, зябра будуть білі, каламутні, з коричневим відтінком.
При виборі замороженої риби, зверніть увагу на зовнішній вигляд. Якщо вона хорошої якості, і раніше не розморожувалась, то тушка рівна, звичайного кольору, без жовтизни, вкрита інеєм.
Чистіть рибу від луски виделкою, зануривши тушку в таз із водою.
Щоб позбавитися гіркоти при попаданні жовчі, протріть місце сіллю і промийте холодною водою.
Для розморожування рибу викладіть на нижню полицю холодильника. Не використовуйте мікрохвильову піч або гарячу воду.
Для запікання візьміть фольгу або кулінарний рукав, щоб краще м'ясо пропарилося і не було сухим.
Якщо червону рибу потримати в лимонному соку 10 хвилин перед приготуванням, вона вийде соковитішою.

Риба з картоплею шарами в духовці

Риба з картоплею, запечені шарами у духовцізовсім не складний та смачний рецепт. Продукти для приготування жаркоголегко доступні, недорогі та корисні.

Поєднання інгредієнтів класичне, ідеальне, що робить страву улюбленою, традиційною в домашній кулінарії.

Інгредієнти для рибної слоєнки

Складові:

Філе риби – 1 кг;
Картопля – 1,5 кг;
Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
Морква (велика) – 1 шт.;
Сметана – 250 гр;
Олія - 100 мл;
Сіль за смаком;
Перець чорний мелений – до смаку;
Лавровий лист – 3 шт;
Перець горошком – до смаку;
Зелень кропу – до смаку

Рецепт приготування риби з картоплею шарами у духовці

1) Приготування розпочнемо з підготовки риби. Риба для цієї страви може бути абсолютно будь-яка: біла або червона, морська або річкова - та, яку ви віддасте перевагу. У цьому рецепті я використовувала червону рибу. Цілу рибину потрібно буде розібрати на філе. Шкуру я не знімала, лише ретельно очистила від луски. Рибне філе наріжте на великі шматочки.

Філе риби порізати шматочками

2) Викладіть шматочки риби в миску, посоліть, поперчіть, додайте чорний перець горошком і присмажити олією. (Якщо риба сама по собі жирна, то олію можна виключити). Тепер потрібно все добре перемішати і відставити на деякий час убік. У холод не забирайте.

Готуємо рибу

3) Свіжу моркву вимийте, очистіть і натріть на тертці.

Трьом морква на великій тертці

4) Цибулю очистіть, промийте холодною водою і наріжте тонкими півкільцями.

Ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями

5) Картоплю також потрібно буде вимити, очистити та нарізати тонкими кружальцями.

Картоплю порізати кружальцями

6) В окремій мисці змішайте кружечки картоплі із сіллю та перцем, можна додати приправу для картоплі.

Готуємо картопля

7) На дно чавунку, сотейника або іншого посуду (головна умова – товсте дно) налийте достатню кількість олії. Олії не шкодуйте, інакше жарке підгорить.

На дно налити олію

Тепер почнемо викладати шари із продуктів.

8) Першим шаром буде картопля.Картопляні кружальця укладаємо по всій площі дна посуду. Картопля має потопати в маслі. (Якщо посуд для приготування не глибокий і шарів буде небагато, то занадто багато олії не буде потрібно, тому що час приготування скоротиться).

Першим шаром буде картопля

9) Другим шаром ляже терта морква.Її необхідно рівномірно розподілити по картопле.

Другим шаром викласти моркву

10) Третій шар – півкільця цибулі.Також рівномірно укладаємо на моркву.

Третій шар – цибуля

11) Четвертий шар – шматочки риби.Риба трошки настоялася і просочилася сіллю, перцем, пом'якшилася олією.

Четвертим шаром викладаємо рибу

12) П'ятий шар – картопля.Гуртки картоплі рівномірно укладаємо по всій поверхні риби.

П'ятий шар – картопля

13) Шари повторити в аналогічній послідовності.У моєму випадку перша п'ятірка шарів дійшла до середини посуду для запікання, і я додала дрібно нарізану зелень кропу.

Середнім шаром всієї страви буде кріп

14) На кріп викладається друга п'ятірка шарів. Моркву викласти на кріп.

На кріп викладаємо моркву

15) На моркву ляже цибуля.

Поверх моркви – цибуля

16) На цибулю – риба.

Слідом за цибулею підуть шматочки риби

17) На рибу – картопля.

Верхнім шаром обов'язково має бути картопля

18) Посуд із викладеними шарами закриваємо кришкою і відправляємо в розігріту до (190 ° С) духовку на 20 хвилин.

Під закритою кришкою відправити до духовки

19) Поки листкове печеня знаходиться в духовці, приготуємо сметану для заливання. Сметану потрібно розвести водою чи молоком. Сметана має бути рідкою консистенцією. Не забудьте підсолити.

Розвести сметану до рідкого стану

20) Після закінчення часу посуд з стравою, що готується, вийміть з духовки. Залийте поверхню слойки рідкою сметаною і додайте лавровий лист. Сік, що виділився з овочів і заливка під час приготування, поступово приховують лаврушку. Згодом лавровий листок варто прибрати, інакше з'явиться не потрібна гіркота. Достатньо буде лаврового аромату.

Залити жарку зверху рідкою сметаною

21) Тепер посуд закриваємо кришкою та відправляємо знову в духовку до фінішного приготування. Час запікання буде індивідуальним. Все залежить від кількості шарів.

Викласти л. лист. Листкове жарке закрити кришкою і відправити в духовку

22) У моєму випадку страва після заливання рідкою сметаною готувалась ще 1,5 години. Перевірити жарку на готовність можна довгою дерев'яною шпажкою, проткнувши нею всю страву наскрізь. Якщо шпажка входить у картопля м'яко, то приготування можна закінчувати. В іншому випадку, ви відчуєте, як шпажка протикає картоплю із зусиллям – отже, продовжуємо запікати.

Готову страву перевірити на готовність довгою дерев'яною шпажкою

Готову страву розкладіть порційно по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню, подайте столу.

Смачного!

! За бажанням:

Можна за 10 хвилин до готовності посипати печеню зверху тертим сиром і запекти сир до легкої скоринки.
Замість сметани використовувати майонез.
Багатьом не подобається варена цибуля в блюді, а в даному випадку вона виходить саме такою. У цьому випадку обсмажте цибулю заздалегідь на олії до золотистого кольору та додайте. Лука в листковій картоплі з рибоюбуде практично непомітно.

Одним словом – експериментуйте! Створіть свій ідеальний рецепт! Успіхів!

Відмінно( 9 ) Погано( 1 )

Риба, запечена в духовці з картоплею, буде повноцінною вечерею або святковою стравою. Готувати легко!

Філе риби з картоплею в духовці – це чудова ідея для сімейного обіду чи вечері. Сама по собі страва виходить ситною і дуже смачною. Не потрібно вигадувати до нього гарнір або ще якісь доповнення. Філе риби, запечене в духовці з картоплею, дуже легко приготувати, при цьому підійде будь-яка морська риба.

Філе риби (морський) 500 грам
Картопля 1 кілограм
Помідори свіжі 300 грам
Майонез 200 мілілітрів
Сир твердий 100 грам
Сіль 2 щіпки
Перець чорний мелений 1 щіпка

Філе риби обов'язково потрібно розморозити, ніколи не готуйте із застиглого, не вийде нічого цікавого. Після розморожування рибу потрібно промити холодною водою, обсушити паперовими рушниками та нарізати невеликими шматочками. Поперчіть філе, посоліть і залиште так на 15 хвилин просочуватися спеціями. Займіться тим часом підготовкою інших інгредієнтів.

Важливо: можна використовувати не лише перець, а й будь-які інші спеції, які підходять для приготування риби.

Спочатку картопля. Його потрібно промити від землі та іншого сміття, тільки потім зняти шкірку і потім знову сполоснути. Очищену та промиту картоплю поріжте кружальцями середньої (0,5 — 0,7 сантиметра) ширини, щоб вони краще і швидше пропеклися.

Помідори промийте, зітріть з їхньої шкірки зайву вологу, видаліть плодоніжки. Поріжте підготовлені овочі кружальцями середньої товщини (дуже тонкі можуть роз'їхатися і втратити форму).

Сир натріть на середній або дрібній тертці. Щоб процес йшов швидше, можна змочити тертку прохолодною водою, тоді сир до неї буде менше прилипати.

У форму укладіть рівно половину всієї картоплі, намагаючись щоб кружечки овоча лежали одним шаром, не зачіпаючи один одного. Посоліть і поперчіть картоплю. Поверх картоплі укладіть встиглий просочитися спеціями та сіллю рибне філе. На рибу покладіть скибочки помідор, вони так само повинні лежати в один шар, майже не торкаючись один одного. Знову шар картоплі, посипаної сіллю та перцем. Промажте кружечки картоплі майонезом. І згори все посипте тертим сиром, рівномірно розподіливши його по всій площі.

Поставте заповнену форму у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. За цей час картопля і риба пропекуться, стану м'якше, а поверх сиру утворюється апетитна піджариста скоринка.

Подавати філе риби з картоплею потрібно в гарячому вигляді, бажано відразу ж, як тільки ви дістанете страву з духовки. Соус ніякий не потрібен, а ось для краси можна додати трохи свіжої зелені чи скибочок овочів. Риба, приготована таким чином виходить ніжною, а картопля м'якою і ароматною. І не треба вигадувати нічого надміру, такої простої страви цілком достатньо, щоб порадувати всю свою родину.

Рецепт 2: риба, запечена з картоплею у духовці

Запечена риба з картоплею, а простіше, з картоплею - смачна друга страва з картоплею рибою, запеченою з овочами в духовці. Рецепт, як запекти рибу мінтай у духовці, я вже давала, а в цій статті покажу, як приготувати скумбрію. Хоча з овочами, включаючи картоплю, моркву та цибулю, можна запікати під майонезом у духовці практично будь-яку рибу. Можна запекти і дорогу червону або білу рибу, сьомгу, форель, лосось, горбушу, осетра, а можна щось простіше і дешевше, наприклад, скумбрію. Ось рецепт приготування запеченої з овочами скумбрії в духовці я вам і представлю.

А якщо Вас цікавить не тільки ця смачна рибна страва, але й інші смачні страви, як без м'яса, так і з м'ясом, то пропоную ознайомитися з ними на сайті в колонці «Рубрики» або в розділі «Всі страви». Там представлені покрокові рецептиприготування страв з фото.

Рецепт приготування запеченої риби (скумбрії) у духовці з картоплею, морквою та цибулею під майонезом досить простий. Цей рецепт не є жорстким та дає можливість експериментувати.

Скумбрія – 1 штука (вагою приблизно 400 г);
Картопля (середня) – 6 – 7 штук;
Морква – 1 штука;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Перець чорний мелений;
Молоте насіння кропу;
Приправи для риби.

Щоб приготувати рибу (скумбрію), запечену з картоплею, морквою та цибулею під майонезом у духовці, треба почистити рибу, картоплю, моркву та цибулю. Все порізати, укласти у форму, рибу полити майонезом і запекти в духовці.

А тепер процес приготування покроковий з фото:

Сьогодні починаю із овочів. Чищу і мою картоплю, моркву та цибулю.

Беру свіжоморожену скумбрію та розморожую її. Я зазвичай розморожую заморожені продукти в мікрохвильовій печі, але можна просто заздалегідь дістати рибу з морозилки і залишити її при кімнатній температурі приблизно на 1 годину. Відрізаю у розмороженої скумбрії голову та плавці.

Розрізаю у риби черевце, дістаю нутрощі. Добре промиваю зсередини та вирізую хребет. Спинку не розрізаю.

Отримане філе скумбрії посипаю сіллю, перцем та приправою для риби з внутрішньої сторони.

Включаю розігрівати духовку до 180 градусів та переходжу до овочів. Почищену картоплю ріжу тонкими половинками кружальців і промиваю її.

Цибулю ріжу тонкими півкільцями, а моркву тонкими кружальцями.

Беру форму для запікання, на дно викладаю картоплю і трохи її солю.

На картоплю кладу нарізану цибулю.

Зверху на цибулю укладаю шар моркви.

На моркву кладу скумбрію внутрішньою (перченою) частиною донизу.

Зверху на скумбрію наливаю трохи майонезу та рівномірно розмазую його по всій рибі.

Покладені у форму овочі та рибу трохи посипаю меленим насінням кропу та чорним меленим перцем.

На дно форми наливаю приблизно 100 – 150 г води, щоб картопля не підгоріла. Ставлю форму в духовку розігріту приблизно на 40 - 50 хвилин. Звичайно, запекти рибу з картоплею, морквою та цибулею під майонезом у духовці можна і за 25 – 30 хвилин. Але мені одного разу потрапила картопля, яка і через 30 хвилин запікання залишалася місцями сирою, тому я тепер запікаю рибу з картоплею не менше 40 хвилин.

Отже, через 40 хвилин моя смачна запечена риба з картоплею, морквою та цибулею під майонезом у духовці готова.

Рецепт 3, покроковий: запіканка з риби та картоплі

Дуже часто дбайливі мами та дружини скаржаться, що домашні не хочуть їсти рибу і дуже переживають, адже деякі життєво необхідні речовини містяться виключно у ній. Знайома ситуація? Запіканка з рибою та картоплею в духовці, рецепт з фото якої ми пропонуємо до вашої уваги – це безпрограшний варіант. Продукти загальнодоступні, часу на приготування потрібно мінімум, а виходить так смачно, що не соромно подати і гостям.

філе хеку – 600-800 г;
цибуля - одна середнього розміру головка;
яйця – 2 шт.;
картопля – 8-10 штук середнього розміру;
майонез – 100 г;
росл. олія - 30 мл;
сіль та спеції за смаком.

Рибне філе треба розморозити, промити, обсушити за допомогою паперового рушника та нарізати невеликими шматочками.

Це важливо! Купуючи свіжоморожене філе, зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Поверхня має бути рівною, без надломів, плям та пошкоджень. Це свідчить про те, що риба не заморожувалась кілька разів і є якісною.

Цибулю очистити, промити, нарізати півкільцями і скласти в миску.

Зверху на нього потрібно викласти очищену, помиту і нарізану тоненькими шматочками картопля. Додати олію та спеції, перемішати.

Овочі викласти у форму для запікання, розрівняти.

Зверху рівномірно розкласти рибу, посолити та додати трохи перцю.

Змішати майонез з яйцями і добре перемішати.

Залити отриману сумішшю рибу з овочами.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку та запікати близько години.

Коли запіканка з рибою та картоплею буде готова, її можна залишити ще на 5-7 хвилин постояти у духовці, а при подачі посипати зеленню.

Смачна та ароматна страва готова. До речі, якщо замінити майонез на натуральний йогурт або сметану, воно цілком підходить і для дієтичного меню. Смачного!

Рецепт 4: риба у фользі в духовці з картоплею

Коли страва поєднує користь та відмінний смак, це чудово. Його із задоволенням їдять усі. Але таких страв, на жаль, не надто багато. Одне з них - риба, запечена у фользі з картоплею в духовці, рецепт з фото дуже простий. Навіть мами, що працюють, легко знайдуть час на приготування цієї смачної рибки з гарніром.

риба – 600 г;
картопля – 500-600 г;
спеції для риби – 1 год.
сіль кухонна – 1 ч. л.;
олія – 1-2 ст. л.;
спеції для картоплі.

Рибу для приготування цієї ситної страви можна використовувати будь-яку – від сьомги до тилапії. Можна запікати разом із картоплею як філе, так і цілі рибні тушки. У будь-якому випадку виходить соковитим і ніжним за рахунок участі в процесі запікання харчової фольги. Завдяки їй продукти виходять м'якими, що тануть у роті, смачнішими та кориснішими, ніж приготовані звичайним способом у духовці або на сковороді.

Фольга не дає утворитися на рибі та картоплі рум'яної скоринки, але якщо її відкрити за 10-15 хвилин до готовності страви, то зверху вийде піджаристий верх, але це на любителя. Я як один з головних інгредієнтів використовувала скумбрію. Це досить жирна рибка, тому якщо ви хочете приготувати дієтичну страву, краще візьміть тріску чи тилапію.

Вимийте рибу, відріжте голови і випатрайте нутрощі. За бажанням можна зробити з риби філе. Я не робила, тому що в скумбрії мало кісток, і вони великі, тому її зручно їсти і без попередньої обробки. До того ж так виходить соковитіше. Підготовлену рибу обсушіть паперовими рушниками.

Посипте рибу сумішшю улюблених спецій. Можна взяти вже готову приправу. Можна використовувати такі спеції, як часник, гвоздику, сушений кріп або петрушку, базилік, чабер, фенхель та розмарин, мелісу та ін. Натріть її з усіх боків, включаючи внутрішню поверхню.

Посипте рибку сіллю. Найкраще використовувати морську сіль середнього помелу. Не забудьте посолити й усередині. Залишіть рибу маринуватися за кімнатної температури на 15-20 хвилин.

Цього часу якраз цілком вистачить, щоб підготувати другу частину страви – картопля. Картопля – це чудовий гарнір під рибу. Запечена у фользі картопля не вийде сирою, як може статися при звичайному запіканні в духовці на деку. Помийте та почистіть картоплю.

Потім наріжте бульби середніми за розміром шматочками. форму нарізки вибирайте на власний розсуд. Я порізала брусочками, але можна і кубиками чи соломкою. Також можна нарізати картоплю тонкими пластиками.

До підготовленої картопля додайте трохи спецій (паприка, прованські трави, сушений часник і кріп, базилік, мелений перець тощо) або готової приправи. Злегка посоліть. Ретельно перемішайте.

Кожну тушку скумбрії я готувала окремо. Тому взяла 2 аркуші алюмінієвої фольги, якщо готуватимете все разом, буде достатньо одного відрізка. Змастіть фольгу невеликою кількістю олії та викладіть картоплю.

Зверху покладіть рибу.

І герметично запакуйте інгредієнти, приблизно як на фото.

Духовку розігрійте до 180-200 градусів. Відправте туди рибу з картоплею приблизно на 25-30 хвилин. Час приготування залежить від виду риби та розміру нарізки картоплі. Якщо ви хочете, щоб страва приготувалась швидше, відваріть картоплю до напівготовності, а потім запікайте в духовці разом із рибою.

Риба, запечена у фользі з картоплею в духовці, готова, рецепт з фото, сподіваюся, вам знадобиться. Подавайте страву у гарячому чи теплому вигляді із овочевими салатами.

Рецепт 5: риба, запечена цілком у духовці з картоплею

Тушка червона риба;
100-200 г філе мінтаю;
5 картоплин;
1 морква;
1 цибулина;
1 солодкий перець;
лимонний сік;
1 ложечка куркуми;
рослинна олія;
зелень кропу;
сіль.

Насамперед, нарізаю півкільцями цибулька. З'єдную овоч з рибним філе, яке поклав цілими шматками в тарілку. Поливаю все соком лимона і трохи присолюю. Змішую продукти, нехай просочаться.

Морква ріжу круглими скибочками, а болгарський зелений перчик півкільцями.

Потім чищу горбуша. Видаляю луску. Розпорюю черевце і викидаюсь нутрощі, але не всі. У рибі виявив молоко. Їх теж використовую як смачне доповнення до начинки з філе. Пам'ятаю якось готував тельне за старовинним російським рецептом. Сьогоднішня рибна страва чимось віддалено її мені нагадує.

Нарізаю картоплю тонкими кружальцями. Приблизно товщиною 5 мм. Так вони одночасно запікаться з червоною рибою, не будуть сирими і не пересохнуть, ставши схожими на чіпси.

Картоплю укладаю в глибокий посуд, посипаю куркумою та солю.

Перемішую, щоб куркума рівномірно розподілилася картоплею. При приготуванні вона додасть овочу гарну позолоту та специфічний пікантний смак, який чудово поєднуватиметься із запічною в духовці рибою.

Тушку морського мешканця укладаю на деко, змащене олією. Починаю набивати черевце горбуші рибним філе, цибулею та молоками.

Битком нафарширувавши, скріплю зубочистками, як показано на фото. Це дозволить, чи не вивалиться начинці.

Спочатку викладаю на рибку півкільця солодкого перцю.

Потім кружечки моркви.

Цибулю, яка залишилася від рибного маринаду і не влізла в черевце, також укладаю на інші овочі.

Зверху іншого розкладаю картоплю таким чином, щоб риба під овочами була повністю закрита. Від цього сухувате філе горбуші набуде соковитість, що йому бракує.

Картопляним соком, що утворився, поливаю підготовлену до запікання страву. Ось тепер все готове, і я можу приступити до теплової обробки цілої рибки під овочевою шубкою.

Скільки мені запікати рибу з картоплею? Впевнений години буде цілком достатньо, тому що овоч нарізаний тонкими скибочками і цього часу вистачить для доведення його до готовності. Ну, а білкова складова страви і поготів встигне запектися.

Отже, встановлюю в духовці температуру 190 градусів і поміщаю до неї обкладену овочами горбушу.

Час пролетів непомітно.

Залишається красиво прикрасити нашу пісну, але дуже смачну святкову страву. Знімаю з риби, а потім перекладаю в інший посуд верхній шар із запеченої картоплі.

І інші овочі очікує таку ж врахувати.

Укладаю горбушу на гілочки кропу.

Обкладаю її скибочками картоплі, перцем та морквою.

Рецепт 6: запечена риба з картоплею та сиром (з фото)

Риба (судак, палтус) – 700-800 г
Картопля - 1 кг
Сир твердий – 150 г
Майонез - за смаком
Сіль за смаком
Приправа – за смаком

Рибу ріжемо невеликими шматочками, солимо, посипаємо приправою для риби (або будь-якої іншої).

Кількість риби залежить від розміру форми, в якій ви будете готувати.

Картопля чистим, ріжемо тонкими кружальцями.

Форму змащуємо маргарином чи олією. Викладаємо картоплю тонким шаром, солимо, посипаємо тією ж приправою, що і рибу.

Наступним шаром викладаємо рибу.

На рибу можна покласти шар помідорів, але оскільки моя сім'я вважає печені помідори збоченням, їх довелося відмовитися.

На рибу знову викладаємо картоплю тонким шаром, солимо, посипаємо приправою.

Все це щедро змащуємо майонезом.

Сир трьом на тертці та висипаємо.

Ставимо в духовку і випікаємо до готовності (приблизно 40 хвилин) за температури 180 градусів.

Смачного!

Рецепт 7: філе риби, приготовлене у духовці з картоплею

Риба запечена з картоплею - чудова страва для пісного столу або дієти для схуднення. Картоплю перед запіканням краще злегка відварити, тому що в іншому випадку тріска буде готовою набагато раніше картоплі.

Якщо ви не поститеся, готуйте картоплю з рибою в духовці на вершковому маслі: разом з часником і сіллю воно надасть страві чудового смаку. Якщо ж хочете витримати пісну дієту - замініть вершкове оливковою або іншою олією.

600-700 г філе будь-якої риби (у мене – тріска);
4 великі картоплини;
часниковий порошок, сіль, чорний мелений перець – на смак;
півчашки розтопленого вершкового масла;
рубана петрушка для прикраси.

Ретельно вимийте і відваріть картоплю прямо в шкірці, щоб він став просто м'яким, але не розвалювався (близько 15 хвилин кипіння).

Остудіть злегка картопля і наріжте кубиками. Філе тріски розморозьте (за потреби), промийте і наріжте на шматочки середньої величини.

Посипте картоплю та рибу сіллю, перцем та часниковим порошком (або подрібненим часником).

Щедро полийте рибу та картопля розтопленим вершковим маслом.

Викладіть все на лист. Я віддаю перевагу викладати інгредієнти в один шар, так виходить більше хрусткої підсмаженої скоринки.
Випікайте картоплю з рибою в духовці 15 хвилин при 210 гр.С на середній стійці, потім збільшіть вогонь і готуйте пару хвилин, поки картопля з тріскою покриються засмаженою скоринкою.

Вийміть лист з духовки і відразу ж накладайте рибу, запечену з картоплею, на тарілки.