თათრული გამომცხვარი ხაჭო. კორტი - ხმელი თათრული ხაჭო. წითელი ხაჭო "კორტი"

როგორ მოვამზადოთ გუბადია - ტრადიციული თათრული ნამცხვრების ერთ-ერთი სახეობა? პირველი თქვენ უნდა გააკეთოთ სპეციალური შევსება. გუბადია კორტით ვარაუდობს, რომ ცომის ძირის შიგნით იქნება სპეციალური ტიპის ხაჭო. ის უნდა მომზადდეს საკუთარი ხელით. ეს არის ის, რასაც ჩვენ გავაკეთებთ პირველ რიგში. მეორე ნაბიჯი იქნება ისეთი დელიკატესის შექმნა, როგორიც არის გუბადია სასამართლოსთან.

სასამართლო რეცეპტი

უგემრიელესი ღვეზელის ეს მნიშვნელოვანი კომპონენტია, რომელიც სახლში დაგჭირდებათ. გუბადია კორტით, რომლის რეცეპტიც გვინდა დეტალურად აღვწეროთ, ჩვეულებრივი თეთრი ხაჭო არ გამოდგება. თქვენ გჭირდებათ წითელი, რომელსაც ასევე უწოდებენ სასამართლოს (ან კურუტს). მისი დამზადება შესაძლებელია კეფირისგან. ეს პროდუქტი ძალიან გემრიელია. შეგიძლიათ მეტი მოამზადოთ (გუბადიასთვის ორას გრამზე ცოტა მეტი დაგჭირდებათ) და მიირთვათ ჩაის კარაქთან და ყველთან ერთად. დასაწყებად მიიღეთ სრულ ცხიმიანი კეფირი ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე. ამის გაკეთება შეგიძლიათ უცხიმოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში მეტი კარაქის დამატება მოგიწევთ. კორტის სტანდარტული პორციისთვის საკმარისია ლიტრი კეფირი, 30 გრ კარაქი (მცენარეული ცხიმის გარეშე) და სამი სუფრის კოვზი შაქარი.

ჩაასხით სითხე ქვაბში, დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ სანამ შრატი ადუღდება. ამას დაახლოებით საათნახევარი დასჭირდება. არ დაგავიწყდეთ მორევა. თქვენ მიიღებთ მშრალ პროდუქტს მუქი წითელი ან ყავისფერი შეფერილობის უნიკალური გემოთი. მომთაბარეები მოედანს მზეზე აშრობდნენ და მისგან პატარა ბურთებს ამოაგორებდნენ. იგი გახდა რთული და შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის. ჩვენ არ გვჭირდება ამის გაკეთება (თუ თქვენ ასევე არ გსურთ მოამზადოთ სასამართლოს რამდენიმე პორცია ერთდროულად - ამ შემთხვევაში გააშრეთ გაზქურაზე და დაასველეთ გამოყენებამდე). ასევე შეგიძლიათ წითელი ხაჭოს დამზადება კატიკისგან.

გუბადია სასამართლოთი: რეცეპტი

ეს ღვეზელი არის მრავალფენიანი სადღესასწაულო ცომი, რომელიც მოდის მისი ტრადიციული ჯიშები, ცხვება არა მხოლოდ ხილით (ჩირით), არამედ ხორცითაც. ტკბილეულისთვის ყველაზე ხშირად ქიშმიშს იყენებენ. გარდა ამისა, ღვეზელს აქვს კიდევ ორი ​​სავალდებულო შიგთავსი - კვერცხი და ტკბილი ბრინჯი. ეს უკანასკნელი წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული ისე, როგორც ამას ჩვეულებრივ აკეთებთ. იმისათვის, რომ მიიღოთ ნამდვილი გუბადია კორტასთან ერთად, რეცეპტი გვირჩევს ცომში რაც შეიძლება მეტი კარაქის დამატებას.

ის თავისთავად შეიძლება იყოს ახალი ან საფუარი. მაგალითად, უფუარი რძისთვის, შეურიეთ ნახევარი ჭიქა თბილი რძე სამი მწიკვი შაქარი, კვერცხი და ნახევარი შეკვრა გამდნარი და გაციებული კარაქი. დაამატეთ მარილი. დაუმატეთ 2,5 ჭიქა ფქვილი, მოზილეთ ცომი. გაყავით ორ ნაწილად. მოხარშეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა მშრალი ბრინჯი და 5 ქათმის კვერცხები. წვრილად დაჭერით კვერცხები. ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი (125 გრ) ან (შეგიძლიათ დატენვისას დაუმატოთ კოვზი ალკოჰოლური სასმელი) და ცოტა ხნით გააჩერეთ. გარდა ამისა, კიდევ ერთი ნახევარი კარაქი გამოდგება. საჭიროა მისი გადნება. ზემოდან მოამზადეთ ჩვეულებრივი სტრეუზელი - ფქვილი, შაქარი და კარაქი ხელებით შეიზილეთ. უნდა ჩამოყალიბდეს პატარა ნამსხვრევები. ფორმში მოათავსეთ ცომის პირველი ფენა, შემდეგ ერთმანეთის მიყოლებით მოათავსეთ შიგთავსები - ბრინჯი, კორტი, ისევ ბრინჯი, კვერცხი, ბრინჯის ბოლო ფენა, შემდეგ ქიშმიში. დაასხით ზეთი ყველა ფენაზე. დააფარეთ მეორე ფენით. დახურეთ კიდეები და გამოაცხვეთ საათზე ცოტათი.

სასამართლო ჩემი საყვარელი ღვეზელის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. აუცილებლად ლილმარი უკვე მესმის, რომელ ღვეზელზე ვისაუბრებთ მალე და დანარჩენები თავს იღრჭიან იმაზე, თუ რა არის ეს იდუმალი სასამართლო.

ალბათ უკვე ვთქვი, მაგრამ კიდევ გავიმეორებ, ძალიან მიყვარს თათრული ნამცხვრები, ისინი სრულიად განსხვავებულები არიან. ბავშვობაში თათრულ სოფელში მოგზაურობა ჩემთვის ყოველთვის დღესასწაული იყო, იქ სუფრა ყოველთვის სავსე იყო ცომეულის სიუხვით, ისეთი გემრიელი, რომ უბრალოდ შეუძლებელი იყო მათი ჭამის შეწყვეტა!

და ჩემი "რჩეული" ყოველთვის იყო გუბადია, ეს არის ყველაზე უჩვეულო ღვეზელი, მსგავსი სამზარეულო არ არსებობს მსოფლიოში, მაგრამ ამის შესახებ მოგვიანებით გეტყვით, ჯერ სასამართლო უნდა მოამზადოთ.
ჩვენი სასამართლო მაღაზიებში იყიდება, მაგრამ მე თვითონ მაინტერესებდა მისი დამზადება.

ზოგადად, მართალი გითხრათ, არ ვიცი, გუბადიას გარდა, სად გამოიყენება სასამართლო, ინტერნეტში ჩავაბარე - სადღაც სასამართლოს ჰქვია "თათრული ყველი" (არ გამიგია), კარაქი. და შაქარს უმატებენ მშრალ კორტს და მიირთმევენ ჩაის.

წიგნში (იუ. ა. ახმეტზიანოვის "თათრული სამზარეულო", 1985 წ.) გვირჩევენ გუბადიასთვის კეფირისგან კორტის გაკეთებას, ამიტომ დავიწყე კეფირით:

1 ლ. კეფირი (უფრო ცხიმიანი კეფირი უნდა მიმეღო, მაგრამ მხოლოდ სახლში აღმოვაჩინე, რომ მაღაზიაში უცხიმო კეფირი დავლიე)
30 გრ კარაქი
75 გრ შაქარი

ყველაფერი საკმაოდ მარტივია - ქვაბში ჩაასხით კეფირი, დადგით მაღალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ოდნავ შეამცირეთ (ისე რომ ოდნავ ადუღდეს) და დროდადრო აურიეთ, სანამ კორტს არ მიიღებთ. 1 საათი 20 წუთი დამჭირდა და 1 ლიტრი კეფირიდან თითქმის 150 გრ კორტი მივიღე. როგორც მივხვდი, კორტიც შეიძლება ისე მოიხარშოს, რომ მთლად გაშრეს და მერე ძალიან დიდხანს შეინახოს და საჭიროებისამებრ დაასველოს და გამოიყენოს. მაგრამ მე არ ვაპირებდი მის შენახვას, ამიტომ მაშინვე დავამატე კარაქი და შაქარი. წიგნში ზუსტი პროპორციები არ არის, თვალით გავაკეთე.

შედეგად, სასამართლო აღმოჩნდა განსხვავებული, ვიდრე მე ვიყავი მიჩვეული - ფერი არც ისე მუქი და გემო იყო ძალიან "კეფირი", და თუმცა მეორე დღეს გემო უფრო დაემსგავსა სასამართლოს გემოს. თანმიმდევრულობა არ იყო იგივე. ამ ყველაფერს კეფირის დაბალ ცხიმიანობას ვაბრალებ.

მეორე დღეს გადავწყვიტე სასამართლოს გაკეთება კატიკისგან (ეს ვარიანტი ასევე არის წიგნში):

1 ლ. კატიკა
20 გრ კარაქი
50 გრ შაქარი

მოხარშეთ ისევე, როგორც კეფირით. 1,5 საათი ვადუღე და 1 ლიტრი კატიკიდან 200გრ კორტზე ცოტა მეტი მივიღე. და სასამართლო აღმოჩნდა ისეთივე, როგორც უნდა - გემრიელი, დამსხვრეული, ყავისფერი. გუბადიასთვის გამოვიყენე.

კორტი არის ღია ყავისფერი მოხარშული ხაჭო. გამოიყენება გუბადიას მოსამზადებლად. ყველგან არ ყიდიან, ამიტომ გადავწყვიტე დამეწერა, როგორ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ სასამართლო. და ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით. რეცეპტები ვიპოვე თათრული სამზარეულოს წიგნში, იმედია გამოგადგებათ.

უმჯობესია მოემზადოთ კორტი სქელძირიან კონტეინერში.

რძისა და კატიკისგან დამზადებული სასამართლო

ინგრედიენტები: 5 ლიტრი რძე, 0,5 ლიტრი კატიკი და 200 გრ. საჰარა.

მოხარშეთ რძე. ჩაასხით კატიკი რძეში, მუდმივად ურიეთ და განაგრძეთ დუღილი. ცოტა ხნის შემდეგ თასში ხაჭოს წარმოქმნას დაინახავთ. განაგრძეთ დუღილი, სანამ ხაჭო არ გაწითლდება, დაამატეთ შაქარი, ურიეთ და კვლავ განაგრძეთ დუღილი, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება. მზა კორტი გადაიტანეთ სხვა თასში და გააგრილეთ.

უცხიმო ხაჭოს ქერქი

ინგრედიენტები 1 კგ კორტისთვის:უცხიმო ხაჭო - 1400 გრ., შაქარი - 230 გრ., რძე - 500 გრ.

ხაჭო ადუღეთ რძესთან ერთად, სანამ მოწითალო ფერის ქერქი არ ჩამოყალიბდება. დაამატეთ შაქარი. გაციებული კორტი გამოიყენეთ გუბადიას მოსამზადებლად ან მიირთვით თეფშებში კარაქით.

კეფირის სასამართლო

ინგრედიენტები: 1,5 ლიტრი კეფირი, არაჟანი ან კარაქი, შაქარი

დადგით კეფირი მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ სანამ სითხე არ ადუღდება. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და განაგრძეთ ხარშვა, მუდმივად ურიეთ. მასა ყვითლდება და ტენის აორთქლებასთან ერთად კორტი რჩება ყვითელი მარცვლის სახით.

თუ ქორტას გუბადიასთვის ამზადებთ, გემოვნებით უნდა დაუმატოთ შაქარი, არაჟანი ან კარაქი, აურიეთ და ცოტა ხანს გააჩერეთ ცეცხლზე. შედეგი არის სქელი, ერთგვაროვანი მასა, რომელიც კარგად ერგება შევსებას.

კატიკის სასამართლო

ინგრედიენტები: 1,5 ლიტრი კატიკი, არაჟანი ან კარაქი, შაქარი
მომზადების მეთოდი ზუსტად იგივეა, რაც კეფირისთვის. მაგრამ კატიკისგან კორტი, კეფირისგან განსხვავებით, საერთოდ არ არის დამსხვრეული, მაგრამ ბლანტი და დიდი ნაჭრებით. გააგრილეთ მზა კორტი და გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

კორტის რეცეპტი - ხმელი თათრული ხაჭოთან ეტაპობრივად მომზადება.

• კერძის ტიპი: საჭმელები
• რეცეპტის სირთულე: ძალიან მარტივი რეცეპტი
• ეროვნული სამზარეულო: თათრული სამზარეულო
• მომზადების ტექნოლოგია: სამზარეულო
• შემთხვევა: საუზმე, საუზმე

• მომზადების დრო: 7 წუთი
• მომზადების დრო: 1 საათი
• პორციების რაოდენობა: 1 პორცია
• კალორიების რაოდენობა: 241 კილოკალორია

კორტი - ხმელი თათრული ხაჭო. ინტერნეტში ასევე წავაწყდი ამ ხაჭოს ისეთ განმარტებებს, როგორიცაა მოხარშული ხაჭო ან წითელი ხაჭო. ასეთი ხაჭო რეალურად მზადდება ადუღებით და გაშრობით, ასევე აქვს მოწითალო ელფერი, უფრო სწორად, ყავისფერი.)
ეს პროდუქტი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი. შემდეგ თაფლს და კარაქს უმატებენ კორტს, როცა კორტი გაცივდება. მაგრამ მე არასოდეს მიჭამია ეს ხაჭო ასე. მე ვამზადებ მას ექსკლუზიურად ზოგიერთი თათრული ნამცხვრის შემდგომი მომზადებისთვის, უფრო სწორად, გუბადია, რეცეპტი, რომლისთვისაც ვემზადები გამოსაქვეყნებლად. სასამართლო ნებისმიერი გუბადიას განუყოფელი ნაწილია. მაგრამ სასამართლოს მსგავსი პროდუქტი ძნელია მაღაზიებში, თუნდაც თათარსტანში.
როგორც ჩანს, ამიტომაც სულ უფრო იშვიათად ვხედავ გაყიდვაში ნამდვილ გუბადიას. მაგრამ გუბადში სასამართლოს რაიმეთი ჩანაცვლება შეუძლებელია. ეს ხაჭო გემოვნებით და კონსისტენციით არ ჰგავს ჩვეულებრივ ხაჭოს. მას აქვს მდიდარი კრემისებური გემო ან თუნდაც გამომცხვარი რძის გემო და ცოტა კარამელიც კი.) მე მიყვარს ეს ხაჭო გამოცხობისას.
ასე რომ, როცა ერთხელ გადავწყვიტე გუბადიას გამოცხობა, გამიჩნდა კითხვა, სად ვიშოვო სასამართლო. და რა კარგია, რომ მშვენიერი ძველი წიგნი მაქვს "თათრული სამზარეულო", რომელშიც აღმოვაჩინე 4 განსხვავებული ვარიანტი ქორტას მომზადებისთვის. მე ავირჩიე ჩემთვის ყველაზე მოსახერხებელი და მარტივი, ჩემი აზრით - ეს ამზადებს სასამართლოს კატიკისგან. მაგრამ, რადგან თათარსტანში არ ვცხოვრობ, კატიკი ადვილად შევცვალე ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით. ეს არის ერთი და იგივე პროდუქტი, სხვადასხვა სახელები.
ჩვენ ვყიდით კატიკებს, მაგრამ ისინი კეფირს ჰგავს. დარწმუნებით შემიძლია ვთქვა, რომ ეს არ არის თათრული კატიკი. თათარსტანში ხშირად ვსტუმრობ და ვიცი, რომ ეს ჩვენი ერთ-ერთი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძეა. თათრული კატიკი არის გამომცხვარი რძისგან დამზადებული ხაჭო რძე (განმარტება წიგნიდან). კორტის დამზადების მსგავსი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ კეფირის გამოყენებით. კეფირისგანაც გავაკეთე, მაგრამ უფრო გემრიელი გამომცხვარი გამომცხვარი რძისგან (ან კატიკისგან).
თუ გუბადიასთვის კორტს ვამზადებთ, მაშინ მზა კორტზე უნდა დავამატოთ შაქარი გემოვნებით, არაჟანი ან გამდნარი კარაქი, ავურიოთ და გავაცხელოთ ცეცხლზე. უნდა მიიღოთ სქელი, ერთგვაროვანი მასა, რომელიც შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამოსაცხობად.
ასე რომ, დავიწყოთ. პროცესი ნელა მიმდინარეობს.) მოსამზადებელ კერძებს ვიღებთ სქელი ფსკერით - ქვაბში ან ტაფაზე.

ინგრედიენტები 1 პორციისთვის

• რიაჟენკა 1000 მლ

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. კორტის მოსამზადებლად, ამ რეცეპტის მიხედვით, გვჭირდება მხოლოდ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ან თათრული კატაკი. 1 ლიტრი საკმარისია 1 პატარა გუბადიაზე (20-21 სმ დიამეტრის) კორტის მოსამზადებლად.
2. ჩაასხით ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე თასში სქელი ფსკერით. ამჯერად აორთქლების პროცესის დასაჩქარებლად ტაფა ავიღე.
3. ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე. რიაჟენკა თითქმის მაშინვე დაიწყებს განცალკევებას. ველოდებით, სანამ სითხე (შრატი) თითქმის მთლიანად აორთქლდება.
4. როდესაც კონსისტენცია მიუახლოვდება სქელ სემოლინის ფაფას, შეამცირეთ სითბო. შემდეგ მოხარშეთ განუწყვეტელი მორევით.
5. ეს ფაფუკი უფრო და უფრო ყვითელი ან თუნდაც ღია ყავისფერი გახდება, ტენიანობა აორთქლდება და ქერქი დარჩება ტაფაში, დიდი, უხეში ნაჭრების სახით. კეფირი ხდის კორტს კიდევ უფრო მშრალ, მარცვლოვან და დამსხვრეულს. მნიშვნელოვანია, როდესაც ტენიანობა თითქმის არ არის, არ შეწყვიტოთ მორევა და სითბო მინიმუმამდე დაიყვანოთ.
6. შემდეგ, წიგნიდან მიღებული რეცეპტის მიხედვით, კატიკ (რიაჟენკა) კორტი უნდა გაცივდეს და ხორცსაკეპ მანქანაში გადატრიალდეს, რომ მიიღოთ უფრო უხეში და თხელი კონსისტენცია. ფაქტობრივად, გაციების შემდეგ, ეს კორტი ოდნავ მშრალიც კი გახდა და სილიკონის სპატულის გამოყენებით ძალიან ადვილად დაიმსხვრა. ზოგადად, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაანადგუროთ კორტი ჩანგლის გამოყენებით. ასე რომ, სასამართლო მზად არის შემდგომი გამოყენებისთვის. მზა კორტი ჩავასხი შუშის ქილაში (მოცულობა 330 მლ, ქილა სავსე იყო) თავსახურით. და ინახება მაცივარში გამოცხობამდე. გუბადიას მზა კორტს დაუმატეთ არაჟანი ან გამწმენდი კარაქი, შაქარი გემოვნებით, აურიეთ და გაათბეთ ერთგვაროვანი სქელი კონსისტენციის მიღებამდე. როგორც დამოუკიდებელ კერძს, დაამატეთ კარაქი და თაფლი.

ხაჭოს კორტი– ეროვნული თათრული მაწონი რძის პროდუქტიმიღებული რძის ადუღებით. სამზარეულოს სპეციალური ტექნოლოგიის წყალობით, ამ დელიკატესს აქვს სასიამოვნო არომატი, ასევე უჩვეულო კრემისფერი ფერი წითელი ელფერით (იხილეთ ფოტო) . რაც შეეხება თათრული კორტის გემოს, მას აქვს კარამელის ნოტი, რომელსაც შეუძლია გააოცოს ყველაზე მომთხოვნი ტკბილეულიც კი.

ამ ხაჭოს უპირატესობა ის არის, რომ იგი მთლიანად ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან შედგება. არ შეიცავს არომატიზატორებს, გემოს გამაძლიერებლებს და ასევე არ შეიცავს საკვები საღებავიდა სხვადასხვა კონსერვანტები. ამიტომ პროდუქტი უსაფრთხოდ შეიძლება ჩაითვალოს ჯანსაღად და სასარგებლოდ.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

აღსანიშნავია, რომ კულინარიაში ხაჭოს კორდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი ტკბილი დესერტი. ეს დელიკატესი იდეალურია, როგორც შემავსებელი სხვა თათრული კერძების შესაქმნელად, მაგალითად, ისეთი ცნობილი მრავალფენიანი ღვეზელისთვის, როგორიცაა გუბადია.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეავსოთ სხვა საკონდიტრო ნაწარმი ასეთი ხაჭოთი:

• ჩიზქეიქები;
• puff pastries;
• ბლინები;
• ფუნთუშები;
• ნამცხვრები და ა.შ.

თუმცა, ყველაზე ხშირად ამ პროდუქტს მიირთმევენ ჩაის ცალკე დელიკატესად. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან სწორად მომზადებულ კორტს მართლაც შესანიშნავი გემო აქვს.გარდა ამისა, მას აქვს ძალიან ნაზი და წვნიანი ტექსტურა, რაც სასიამოვნოდ დნება პირში.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო კორტი სახლში?

თუ თათრული სამზარეულოს მოყვარული ხართ, მაშინ ალბათ დაგაინტერესებთ სახლში ხაჭოსგან ნამდვილი კორტას მომზადება. მიუხედავად იმისა, რომ ამ დელიკატესის მოსამზადებლად ყველაზე ხშირად რძეს იყენებენ, ამ კერძის დამზადება შესაძლებელია აგრეთვე ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისგან (კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და ა.შ.) და მზა ხაჭოსგანაც კი. ქვემოთ მოცემულ ცხრილში გაგიზიარებთ თათრული სასამართლოს დამზადების ძირითად მეთოდებს, ასევე მის რეცეპტებს. გარდა ამისა, გირჩევთ უყუროთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს. იგი უფრო დეტალურად მოგვითხრობს ამ ხაჭოს კერძის საკუთარი ხელით შექმნის შესახებ.

ხელნაკეთი ხაჭოს კორტი შეიძლება ინახებოდეს საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში. თუმცა, ამისთვის პროდუქტს დასჭირდება დამატებითი დამუშავება, კერძოდ გაშრობა. მოხარშული ხაჭო შეგიძლიათ გაამშრალოთ ღუმელში ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე, რის შემდეგაც ის უნდა მოათავსოთ ჰერმეტულ მინის ქილაში და გაგზავნოთ ბნელ ადგილას. ასეთ პირობებში პრეპარატი შეიძლება ინახებოდეს ერთი წლის განმავლობაში. გამოყენებამდე, გამხმარი კორტი მხოლოდ სამოცი წუთის განმავლობაში წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი. ამ პროცედურის შემდეგ ის შეშუპება და პირვანდელ ტექსტურას შეიძენს. Მნიშვნელოვანი! თუ ხაჭო არ გაშრება, მისი შენახვის ვადა იქნება არაუმეტეს ხუთი დღისა.

სარგებელი და ზიანი

თათრული სასამართლოს სარგებელი უდაოა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხაჭო ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, ის ინარჩუნებს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, მათ შორის ცილებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს. ეს დელიკატესი ასევე მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, რაც მას დამსახურებულად აქცევს ჯანსაღ პროდუქტად.

მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ ეროვნული თათრული ხაჭო წარმოუდგენლად სასარგებლოა გაუმართაობის შემთხვევაში საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ასევე რეკომენდებულია ძვლის დაავადებების, განსაკუთრებით ოსტეოპოროზის დროს გამოყენება.

კორტი, ისევე როგორც ჩვეულებრივი ხაჭო, დადებითად მოქმედებს კბილების, თმისა და ფრჩხილების ჯანმრთელობაზე. მდიდარი ვიტამინითა და მინერალური შემადგენლობის წყალობით, ეს პროდუქტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანის ცხოვრებაში.განსაკუთრებით ხშირად რეკომენდებულია მისი ჩართვა ორსულთა, მეძუძური დედების, ასევე ექვს თვეზე მეტი ასაკის ბავშვებისა და მოხუცების რაციონში.

რაც შეეხება სასამართლოს უარყოფით თვისებებს, მათზე საუბარი ძალიან რთულია, ვინაიდან ამ ტიპის ხაჭო პრაქტიკულად არ ძალუძს ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას. ეს შეიძლება იყოს საშიში მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ხართ ჰიპერმგრძნობიარე. თუმცა, იმის გათვალისწინებით, რომ ეს დელიკატესი შეიცავს უამრავ ცილას, ათეროსკლეროზის, ასევე თირკმელების სერიოზული დაავადებების დროს, რეკომენდებულია ამ ხაჭოს დესერტის ზედმეტი გამოყენება.

ნამდვილ ხაჭოს კორტს აქვს შესანიშნავი თვისებები.მას აქვს ღვთაებრივი კარამელის გემო, სასიამოვნო არომატი და ნაზი და დამსხვრეული ტექსტურა. ძალიან რთულია წინააღმდეგობის გაწევა ასეთი უჩვეულო თათრული დელიკატესისთვის.