მინდვრის პიტნის სასარგებლო თვისებები. პიტნის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები, გამოყენება. ძუძუთი კვების დროს

17.04.2011 | 1108

მინდვრის პიტნა (ლათ. Mentha avensis L.), სხვა სახელები: მდელოს პიტნა, ველური პიტნა, დედა პიტნა. მცენარე ლამიასებრთა ოჯახისა, პიტნის ახლო ნათესავი, რომელიც ველურად გვხვდება მთელ რუსეთში. ზრდისთვის მას ურჩევნია მდინარის ჭალა, ნესტიანი მდელოები, ტყეები და ტყეები და წყლის ობიექტების სიახლოვეს. ხშირად კულტივირებულია როგორც ეთერზეთოვანი მცენარე. ძირითადი შემადგენელი ნაწილიაპიტნის ბალახში შემავალი ეთერზეთი არის მენთოლი, ის ასევე შეიცავს ციტრალს, გერანიოლს, კარვონს, დიჰიდროკარვონს და სხვა კომპონენტებს. მინდვრის პიტნას აქვს გამორჩეული "პიტნის" არომატი, ოდნავ ნაკლებად ძლიერი ვიდრე პიტნის არომატი.

პიტნას, ისევე როგორც პიტნის სხვა სახეობებს, ადამიანები უძველესი დროიდან იყენებდნენ კულინარიული, კოსმეტიკური და სამკურნალო მიზნებისთვის. მინდვრის პიტნის მცენარეულ ჩაის სვამდნენ უძველესი დროიდან, სადაც ის იზრდება, უბრალოდ, როგორც გემრიელი გამაძლიერებელი სასმელი. როგორც სუნელს, მას იყენებენ კომბოსტოს მთელი თავების მწნილის, არომატიზატორის სოუსებისთვის (პესტოს სოუსის ერთი სახეობა მთლიანად პიტნისგან შედგება, ნიორთან ერთად დაფქული) და გამაგრილებელი სასმელების დასამზადებლად. პიტნის ახალი ფოთლები შეიძლება დაემატოს სალათებს. მშრალ და სუფთა სახით მინდვრის პიტნა გამოიყენება ხორცის, ბოსტნეულის, თევზის და განსაკუთრებით ხშირად ხილის კერძების სანელებლად. პიტნის ფოთლები შეიძლება დაემატოს რძეს, რათა არ მოხდეს მისი მჟავიანობა.

ძველად პიტნა გონების მატონიზირებელ და მასტიმულირებელ საშუალებად ითვლებოდა. მაგალითად, პლინიუს უფროსი ყოველთვის ატარებდა პიტნის გვირგვინს და მოუწოდებდა თავის სტუდენტებს იგივე გაეკეთებინათ. ბერძენ მეომრებს პიტნის მოხმარებაც კი ეკრძალებოდათ ლიბიდოს სტიმულირების უნარის გამო. სამეცადინო დარბაზებისა და სადღესასწაულო ოთახების კედლებზე პიტნის ნაყენი შეასხურეს.

მინდვრის პიტნა სარგებლობს მრავალფეროვან გამოყენებაში ხალხური მედიცინა. ამაღლებს მადას, დადებითად მოქმედებს კუჭის წვენის მჟავა-ტუტოვანი ბალანსზე, აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას და ხსნის გულისრევას. მინდვრის პიტნის ინფუზია ხელს უწყობს დუღილის პროცესების გაძლიერებას საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, ხსნის კოლიკას და კუჭის კრუნჩხვებს. მას აქვს ტკივილგამაყუჩებელი და ანტისეპტიკური ეფექტი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც რბილი დამამშვიდებელი და სტრესის მომხსნელი. კარგია ხველის დროს და სპაზმის საწინააღმდეგო თვისებების გამო გამოიყენება ქრონიკული ბრონქიტის, ასთმის, ტუბერკულოზის დროს. ისინი სვამენ პიტნის ჩაის, როცა ძალა კარგავენ და ცუდ ხასიათზე არიან.

პიტნის ეთერზეთი გამოიყენება არომათერაპიაში. ის ატონიზირებს, ხსნის დაგროვილ დაძაბულობას, ზრდის სტრესისადმი მდგრადობას, იმუნიტეტს და დადებითად მოქმედებს ამინდის ცვლილების მიმართ მომატებული მგრძნობელობის მქონე ადამიანებზე.

პიტნა ეკუთვნის Lamiaceae-ს ოჯახს. ითვლის 25 განსხვავებული ტიპები, რომელიც შეიძლება იყოს ველური ან ხელოვნურად გამოყვანილი. ხალხურ მედიცინაში და თანამედროვე კულინარიაში, როგორც წესი, მხოლოდ სამი სახის პიტნა გამოიყენება. მინდვრის პიტნას ყველაზე დიდი მოთხოვნა აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ტკივილგამაყუჩებელი თვისებების გამო.

მცენარის გარეგნობა და ყვავილობის მახასიათებლები

პიტნა მრავალწლიანი მცენარეა, რომლის სიმაღლე 15-65 სმ-ს აღწევს (ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება მეტრსაც მიაღწიოს). რიზომი მცოცავია, სწორი ღერო, რომელზედაც განლაგებულია ფუტკრისებრი ბუსუსიანი ფოთლები. ეს ის მახასიათებლებია, რაც განასხვავებს პიტნას.

ბალახი ყვავის მეწამული ან ვარდისფერი ყვავილებით, რომლებიც მომწიფებისას გადაიქცევა ყავისფერ ნაყოფებად, რომლებიც პატარა თხილს ჰგავს. მცენარე გავრცელებულია ზომიერ კლიმატში და ურჩევნია კარგად დატენიანებული ნიადაგი. ყველაზე ხშირად, პიტნა იზრდება ბუჩქის მიდამოში წყლის ობიექტებთან ახლოს.

პიტნის ჯიშების სახეები

არსებობს რამდენიმე ყველაზე გავრცელებული სახეობა, რომლებსაც ადამიანები იყენებენ ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში. პიტნის ჯიშებს აქვთ განსხვავებები არა მხოლოდ გარეგნულად, არამედ განსხვავდებიან სხეულზე მათი მოქმედების ზოგადი მიმართულებით.

პიტნა ხელოვნურად გამოყვანილი მცენარეა, რომელსაც ყველაზე ძლიერი არომატი აქვს. ფოთლები უნდა შეგროვდეს ყვავილობის პერიოდში. ვინაიდან ამ დროს მცენარე შეიცავს მაქსიმალურ რაოდენობას მენთოლს - ეთერზეთს, რომელიც უზრუნველყოფს სამკურნალო ეფექტს.
მინდვრის პიტნა ველური მცენარეა, რომლის სიმაღლე 50 სმ-ს აღწევს. ის ყვავის ივნისიდან ნოემბრამდე; იგი გამოიყენება ვალიდოლის წარმოებაში, რადგან აქრობს გულის სპაზმს და აფართოებს კორონარული სისხლძარღვებს.
ლიმონის პიტნა უფრო ცნობილია, როგორც ლიმონის ბალზამი. ყვავილობს ზაფხულში, მცენარის სიმაღლე მეტრამდე აღწევს. "როდის ავირჩიოთ პიტნა?" - ეს ძალიან მნიშვნელოვანი კითხვაა, რადგან ცხოვრების სხვადასხვა პერიოდში ის შეიცავს სხვადასხვა სამკურნალო შემადგენლობას. მას აქვს უფრო ეფექტური ეფექტი ადამიანის სხეულზე, ძირითადად კუჭის ან ნაწლავის კრუნჩხვების დროს ტკივილგამაყუჩებელ თვისებებთან დაკავშირებით.

თითოეულ ცალკეულ სახეობას აქვს მსგავსი სასარგებლო თვისებები, რაც თანაბრად განსაზღვრავს ყველა სახის პიტნის მოთხოვნას ხალხურ მედიცინაში.

რა სარგებელი მოაქვს პიტნას: სამკურნალო ეფექტი სხეულზე

პიტნა არა მხოლოდ ბალახია, არამედ ისიც წამალი, რომელიც სწორად გამოყენებისას შეიძლება გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა. მცენარის ძირითადი უპირატესობები მოიცავს:

ხალხურ მედიცინაში ხშირად გამოიყენება პიტნა, რომლის ბალახსაც აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესები რბილი ქოლეტური ეფექტის გამო.
ველური მცენარეებისგან მომზადებულ დეკორქციას აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და აქრობს ანთებით პროცესებს ორგანიზმში.
ტკივილგამაყუჩებლად გამოიყენება პიტნის ინფუზიები, ასევე ეფექტურია პიტნის, როგორც დამამშვიდებელი საშუალება. ის საშუალებას გაძლევთ გაუმკლავდეთ ნევროლოგიურ აშლილობებს და განთავისუფლდეთ უძილობისგან.
მინდვრის პიტნა კარგი ანტისპაზმური საშუალებაა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად გაანეიტრალოთ სპაზმები ორგანიზმში.
პიტნის ნახარშები გამოიყენება პირის ღრუს სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ, უსიამოვნო სუნის აღმოსაფხვრელად. ასევე აქვს ღებინების საწინააღმდეგო ეფექტი.
პიტნის ნაყენი ძალიან სასარგებლოა კანის დაავადებების სამკურნალოდ.
შარდის ბუშტის ფუნქციის დარღვევის შემთხვევაში ასევე მიზანშეწონილია და სასურველია პიტნის ინფუზიების გამოყენება.

პიტნაზე დაფუძნებული პრეპარატების რაც შეიძლება ეფექტურად გამოსაყენებლად, უნდა დაიცვათ მითითებული დოზა და გამოყენების ხანგრძლივობა. იცოდეთ პიტნის სასარგებლო თვისებები, შეგიძლიათ ეფექტურად მიიღოთ იგი ტკივილის სინდრომების აღმოსაფხვრელად და როგორც სადეზინფექციო საშუალება.

გამოყენების უკუჩვენებები

პიტნა არ უნდა გამოიყენონ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებმა. გარდა ამისა, უკუნაჩვენებია:

ორსულობის დროს და ძუძუთი კვება;
დაბალი არტერიული წნევის მქონე ადამიანები (ჰიპოტენზია);
ვარიკოზული ვენებისთვის, რადგან პიტნა ამცირებს სისხლძარღვთა კედლის ტონუსს.

პიტნის გამოყენება

ყველაზე ხშირად, მინდვრის პიტნა გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის დარღვევების სამკურნალოდ, როგორიცაა:

კოლიტი;
ენტეროკოლიტი;
გასტრიტი;
დიარეა;
მეტეორიზმი.

ეფექტურია გაციების დროსაც, მცენარის სპეციალური შემადგენლობა საშუალებას გაძლევთ სწრაფად ამოიღოთ ლორწო სასუნთქი გზებიდან. გულის პრობლემების შემთხვევაში პიტნის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ გააფართოვოთ კორონარული სისხლძარღვები, რაც აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ხსნის გულის კუნთის სპაზმს.

პიტნის სადეზინფექციო და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები საშუალებას იძლევა გამოიყენოს როგორც პირის ღრუს საშუალება.

გარეგანი გამოყენებისთვის გავრცელებულია პიტნის ფოთლებისგან დამზადებული კომპრესები და ლოსიონები. ისინი გამოიყენება კუნთების სპაზმის, ხერხემლისა და სახსრების ტკივილის დროს, ასევე კრუნჩხვისა და კანის ქავილის დროს.

ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახლად დაქუცმაცებულ ფორმაში, ან როგორც ბალახს, რომელიც დარჩენილია დეკორქციის მომზადების შემდეგ.

დეკორქციის რეცეპტები

საჭმლის მომნელებელი დარღვევების აღმოსაფხვრელად საჭიროა 1 სუფრის კოვზ მშრალ ნედლეულს დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი და გააჩეროთ 20 წუთი. ამის შემდეგ, გაწურული ბულიონი შეიძლება მიიღოთ პერორალურად მცირე დოზებით (ჭიქის მესამედი) ან გამოიყენოთ კომპრესების ან ლოსიონების დასამზადებლად.

პიტნა ითვლება არაჩვეულებრივ მცენარედ ძლიერი არომატით. ის ეკუთვნის იასნოტკოვის ოჯახს. ზარაფხანას სახელი ეწოდა ბერძენი ნიმფა მინტას პატივსაცემად, რომელიც მეფობდა ქალაქ ელისის მთაზე მენტეზე. მინტას შეუყვარდა მიცვალებულთა სამეფოს ღმერთი ჰადესი, რისთვისაც იგი ცოლმა სურნელოვან მცენარედ აქცია, რომელსაც პიტნა ერქვა.

სხვა ენებზე პიტნას უწოდებენ:

Mentha spicata - ლათინური;
Gune Minze, Ahrige Minze, Rohmische Minze, Waldminze - გერმანული;
პიტნა - ინგლისური;
menthe verte - ფრანგული.

გარეგნობა

პიტნის სხვადასხვა ტიპს შეიძლება ჰქონდეს გარეგანი განსხვავებები. თუმცა, საერთო ჯამში მათ კიდევ უფრო მეტი მსგავსება აქვთ.

პიტნა მრავალწლიანი მცენარეა და აქვს განშტოებული მცოცავი რიზომი. ღერო სწორია, განშტოებული, ყლორტები ჰორიზონტალური მიმართულებითაა გავრცელებული. ღეროს სიგრძე ზოგადად ნახევარ მეტრს აღწევს.

ფოთლებს აქვთ მოკლე ფურცლები, განლაგებულია ერთმანეთის საპირისპიროდ ჯვარედინად და შეიძლება ნაწილობრივ დაფარული იყოს თმებით. მათ აქვთ წაგრძელებული ფორმა, იკეცება ფუძიდან მწვერვალამდე, რომელიც მთავრდება წერტილით. ფოთლების კიდეები დაკბილულია.

ყვავილები შეღებილია იასამნისფერ-წითელ ტონებში და გროვდება ბუჩქებში. გასროლის ზედა ნაწილში აყვავებულ inflorescences ყალიბდება. თავად ყვავილები მცირე ზომისაა.

ჭიქები შეიცავს პიტნის ხილს. ყვავილობის პერიოდი გრძელდება ზაფხულის შუა რიცხვებიდან (ივლისი) შემოდგომამდე.

სახეები

პიტნის გვარში 25-ზე მეტი სახეობაა.ასევე დაახლოებით ათი ჰიბრიდია სხვადასხვა სახის. პიტნის უნიკალურობა იმაში მდგომარეობს, რომ მის სხვადასხვა სახეობას აქვს სრულიად განსხვავებული მეტაბოლიტის შემცველობა. ამიტომ, თითოეულ ტიპს განსხვავებული სუნი აქვს და ეთერზეთები, ამის მიხედვით, მნიშვნელოვნად განსხვავდება შემადგენლობით.

პიტნის ყველაზე ცნობილი სახეობაა პიტნა (Mentha piperita). ის იზრდება როგორც ბაღებში, ასევე სამრეწველო მასშტაბით. რაც ყველაზე გასაკვირია, პიტნა არის პიტნის (Mentha aquatic) და პიტნის (Mentha spicata) ჰიბრიდი.

ყველა სახეობა განსხვავდება მცენარის სიმაღლით და ფოთლების სიგრძით. მაგალითად, პენიროიალური პიტნის (Mentha pulegium) ფოთლებმა შეიძლება მიაღწიოს მხოლოდ 1 სმ სიგრძეს, ხოლო გრძელფოთლოვანი პიტნის (Mentha longifolia), როგორც სახეობის სახელიდან ირკვევა, შეიძლება მიაღწიოს 15 სმ სიგრძეს. .

ზოგადად, სხვადასხვა სახის პიტნის შემდეგი მახასიათებლები შეიძლება გამოვლინდეს:

ინგლისური მწვანე(Mentha spicata v., გერმანულად – Grüne Minze, Ahrige Minze, Waldminze, in ინგლისური ენა– პიტნა, ფრანგულად – menthe verte): აქვს გლუვი, ზოგჯერ ოდნავ დახვეული, წაგრძელებული ფოთლები. მათი ფერი მდიდარია მწვანე, ზოგჯერ მუქი ფერებში. ფოთლებზე ყველა ვენა აშკარად ჩანს თვალისთვის. ახალი პიტნა გამოიყენება სოუსებისა და ჟელეების დასამზადებლად. იდეალური სანელებელია ცხვრის, დაფქული ხორცის, ბოსტნეულის და ბარდის კერძებისთვის.

ბერძენი(Mentha species Dionysos): აქვს ახალი, სასიამოვნო არომატი. ფოთლები ღია მწვანეა, გლუვი, დაკბილული კიდეებით. მათზე ძარღვები აშკარად ჩანს. მცენარის მაქსიმალური სიმაღლეა 0,8 მ, მინიმალური 0,3 მ. ყვავილები შეღებილია ნათელ მეწამულ ტონებში. ამ ტიპის სანელებელი იდეალურია ნიორთან ერთად. ამ პიტნით ხშირად ამზადებენ ბერძნული სამზარეულოსთვის დამახასიათებელ ხორცის ან ბოსტნეულის კერძების იოგურტის სოუსებს.

ინგლისური წიწაკა(Mentha x piperita 'Mitcham'): ერთ-ერთი ყველაზე მრავალფეროვანი სახეობა. ეს არის მრავალწლიანი მცენარე, რომლის ღეროებს აქვს წითელი ელფერი. ფოთლები მუქი მწვანეა, გლუვი და ზის მოკლე ფოთლებზე. მას აქვს მკვეთრი პიკანტური გემო, ამიტომ გამოიყენება სასმელების, სალათების, დესერტების არომატიზებისთვის და სუპის ან ხორცის სანელებლად. ეს პიტნა განსაკუთრებულად გემრიელ ჩაის ამზადებს.

წიწაკა "ნანა"(Mentha x piperita var. piperita "ნანა"): არომატით მსგავსია ქარაღის. ყვავილები შეღებილია მეწამულ ტონებში და აღწევს სიმაღლე ნახევარ მეტრს. ფოთლები უფრო ღია ფერისაა სხვა სახეობებთან შედარებით.

ნარინჯისფერი(Mentha x piperita var. citrata "ნარინჯისფერი"): სახეობა გამოხატული ციტრუსის არომატით და მენთოლის დაბალი შემცველობით. ფოთლები მრგვალი ფორმისაა და ღია მწვანე ოდნავ წითელი ელფერით. გამოიყენება დესერტების ან ხილის კოქტეილების დასამზადებლად.

ლიმონი(Mentha x piperita var. citrata "Lemon"): აქვს მჟავე ლიმონის არომატი. წინა ტიპის მსგავსად, მას იყენებენ კოქტეილებსა და დესერტებში.

წვეტიანი(Mentha spicata, ინგლისურად - Spearmint): გარეგნულად მსგავსია კარგად ცნობილი პიტნის, მხოლოდ მას აქვს მენთოლის საღეჭი რეზინის არასტანდარტული გემო. კარგად მოითმენს სიცივეს.

მაროკოელი(Mentha spicata var. crispa): გამოიყენება ცნობილი მაროკოს გამაგრილებელი ჩაის მოსამზადებლად. მას აქვს ტკბილი სუნი სასიამოვნო გამაგრილებელი ნოტებით. გამოიყენება დესერტებსა და სოუსებში. მის ფოთლებს აქვს ღია მწვანე ელფერი, ოვალური ფორმა და წვეტიანი წვერი.

წყალი(Mentha aquatic): პიტნის ველური სახეობა. ფოთლებს კიდეებზე კბილები აქვს და ოვალური ფორმისაა.

Ხვეული(Mentha aquatic var. crispa): მის ფოთლებს აქვს ტალღოვანი ფორმა და მდიდარი მწვანე ფერი, ის იზრდება დიდი რაოდენობით. ის გარეგნულად ეშვას ჰგავს და მისი სუნი წააგავს რაღაც ქაფურსა და ქარვას შორის, ამიტომ კარგად უხდება ბოსტნეულის და ხორცის კერძებს.

ბასილი(მენთას სახეობა "ბაზილმინტა"): აქვს პიკანტური არომატი და ხშირად ამატებენ ბოსტნეულის სალათებს, განსაკუთრებით პომიდორთან ერთად. ყვავილები ღია მეწამულია, ფოთლები მწვანეა წითელი ელფერით. ღეროც წითელია.

"მენტუჩია"(მენთა სახეობა "Mentuccia"): მისი ფოთლები მრგვალი ფორმის და მცირე ზომისაა. იზრდება ძირითადად იტალიაში. ყვავილები ღია იისფერია. ამ სახეობას იყენებენ როგორც სალათების, ასევე პარკოსნებისა და ბოსტნეულის კერძების მოსამზადებლად. მისი არომატი კვიმის არომატის მსგავსია.

ანანასი(Mentha suaveolens "Variegata"): მისი ფოთლები ოდნავ ჩამოცვენილია და აქვს თეთრი კიდე. მცენარე მოკლეა, ყვავილები თეთრი და ღია ვარდისფერია. ფოთლებს აქვს მჟავე გემო, მაგრამ არც თუ ისე ჰგავს ანანასს. ამ პიტნას იყენებენ სასმელებში, სალათებსა და სოუსებში.

მთა(Calamintha officinalis): ყვავილები შეღებილია კაშკაშა იასამნისფერ ტონებში, ღეროს ოთხი გვერდი აქვს, ფოთლებს აშკარად ამოჭრილი ძარღვები აქვს. აერთიანებს პიტნის სტანდარტულ არომატს ქაფურის ნოტებთან.

რომაული(Calamintha sp.): ცნობილია, როგორც იტალიური სანელებელი. მისი ფოთლები ოვალური ფორმისაა, ოდნავ ფართოვდება ქვემოდან. იზრდება ველურად.

კორეული(Agastache rugosa): გაიზარდა ჩრდილოეთ აზიის რეგიონებში. ფოთლები სასიამოვნო და დელიკატურია შეხებისას, ყვავილები ღია მეწამულია. გარეგნულად ჰისოპის მსგავსია, აქვს გამოხატული არომატი.

სად იზრდება?

პიტნა იზრდება არა მხოლოდ პირადი მიზნებისთვის, არამედ სამრეწველო მასშტაბით. იგი გაშენებულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. მრავალწლიანი ჯიშები იზრდება სამხრეთ განედებზე. ცივ და ზომიერ კლიმატში ისინი წლიურია.

მე-19 საუკუნის ბოლოს პიტნის გაშენება დაიწყო რუსეთში, სადაც ის ინგლისელი სელექციონერებისგან მოვიდა. პიტნის პლანტაციები მე-20 საუკუნის შუა ხანებამდე გაჩნდა. ძალიან ხშირად მცენარე გვხვდება შუა ჩიხიქვეყანაში, მაგრამ ის იზრდება მთელ შტატში. მრავალი სახეობა გვხვდება უკრაინასა და ბელორუსიაში, ბალტიისპირეთის ქვეყნებში.

ვინაიდან პიტნას უყვარს მზის შუქი, ის საუკეთესო ჯიშებიგამოყვანილია სპეციალურად სამხრეთ ტერიტორიებზე.პიტნა ურჩევნია ტენიანი, ნაყოფიერი ნიადაგი, ქვიშის გარეშე.

ის ყველაზე პროდუქტიულად იზრდება კავკასიაში, სტავროპოლის ტერიტორიაზე და ყირიმში. ზოგიერთი სახეობა გვხვდება ციმბირში და შორეულ აღმოსავლეთის ტერიტორიებზე.

პიტნა შეიძლება გაიზარდოს როგორც ბაღში, ასევე ველურ პირობებში. ველური პიტნა იზრდება მდინარეების და ტბების ნაპირებზე, ჭაობების მახლობლად, მდელოებსა და მინდვრებში საკმარისი ტენიანობით.

ცარიელი

პიტნა საკმაოდ პოპულარულია როგორც სანელებელი მისი სასიამოვნო, გამაგრილებელი სუნის გამო.

სანელებლის მისაღებად პიტნის ფოთლებს შეგროვებისთანავე აშრობენ ბნელ ადგილას, სადაც მზის შუქი არ აღწევს. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მისი უნიკალური არომატი და ფერი.
ამის შემდეგ ფოთლებს აჭედებენ და ჰერმეტულად აფუებენ.
უმჯობესია შეინახოთ იგი სინათლისგან დაცულ ადგილას და მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში, რათა სუნელმა დიდხანს გაგახაროთ თავისი არომატით.

როგორ და სად ავირჩიოთ სანელებელი?

უმჯობესია, როდესაც სანელებელს პიტნისგან თავად ამზადებთ, რადგან ტექნოლოგია აქ საერთოდ არ არის რთული.

მაგრამ თუ იყიდით, მაშინ გაითვალისწინეთ შემდეგი ფაქტორები:

სანელებლების შეფუთვა უნდა იყოს გაუმჭვირვალე, რათა არ მოხდეს მზის შუქის გავლა;
შეფუთვა უნდა იყოს დალუქული. თუ შეამჩნევთ, რომ ის არის გახსნილი ან დახეული, უმჯობესია უარი თქვათ ასეთ შეძენაზე;
ძნელია დარწმუნდე, რომ დაცული იყო შენახვის პირობები, მაგრამ მაინც მიაქციეთ ყურადღება, როგორ ინახება სანელებელი მაღაზიაში.

თუ ხედავთ, რომ დაქუცმაცებული და გამხმარი პიტნა ინახება გამჭვირვალე ჩანთაში ნათელ ოთახში, სადაც მზის სხივები დიდი რაოდენობით გადის, მაშინ ეს სანელებელი არ იქნება ძალიან სურნელოვანი. დიდი ალბათობით, გაცვეთილი ფერიც კი ექნება. გახსოვდეთ, რომ სათანადო მომზადების პირობებში, სანელებელი დარჩება ისეთივე მწვანე, როგორც ახალი პიტნა. მისაღებია მხოლოდ ფერის უმნიშვნელო დაკარგვა.

თუ პიტნა იყიდეთ დალუქულ და მკვრივ შეფუთვაში, მაგრამ ის არ მოგეწონათ არც სუნით და არც ფერით, მაშინ მწარმოებელმა აშკარად მოატყუა მომზადებაში. უკეთესია მომავალში სხვა მწარმოებლის პროდუქტის არჩევა.

თავისებურებები

ითვლება, რომ გვარის ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელი, პიტნა, ისტორიულად ინგლისში გამოჩნდა. რაც გასაკვირი არ არის, რადგან იქ ბევრ კერძს პიტნა ემატება. მის ფოთლებს მკვეთრი გემო აქვს. მაგრამ მცენარე საერთოდ არ უნდა იქნას გამოყენებული პირუტყვის საკვებად. დიდი რაოდენობით პიტნის დროს თივა ფუჭდება და მისი კვებითი ღირებულება მკვეთრად ეცემა. რძის მოსავლიანობა მაშინვე შემცირდება და ასეთი კვებით რძე ცუდად იკეცება.

ითვლება, რომ პიტნას აქვს ძლიერი აფროდიზიაკური თვისებები, ამიტომ Უძველესი საბერძნეთიაკრძალული იყო ჯარისკაცებისთვის ამ სანელებლის დამატებით კერძების მიცემა.

მახასიათებლები

პიტნას აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

იზრდება არა მხოლოდ ველურში, არამედ გაშენებულია მებოსტნეების მიერ;
არის ოფიციალური სამკურნალო მცენარე;
იზრდება თითქმის რუსეთის მთელ ტერიტორიაზე;
გაიზარდა სამრეწველო მასშტაბით;
აქვს ეთერზეთების მაღალი შემცველობა, განსაკუთრებით ყვავილოვანებში;
დიდი თაფლოვანი მცენარეა.

ყველამ არ იცის, რომ პიტნა ასევე ამზადებს გემრიელ თაფლს. მაგრამ, სამწუხაროდ, მზა პროდუქტის დიდი ნაწილი არ მოდის ამ მცენარისგან.
პიტნას ველურ ბუნებაში აქვს ძლიერი და არც თუ ისე სასიამოვნო სუნი.

კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა

პიტნას აქვს შემდეგი კვებითი ღირებულება:

შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი პიტნის შესახებ ვიდეოს ყურებით გადაცემიდან "1000 და ერთი სანელებელი შეჰერაზადა"

Ქიმიური შემადგენლობა

პიტნა მდიდარია მინერალური შემცველობით. ყველაზე გავრცელებული სახეობა, პიტნა, შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს თავის ქიმიურ შემადგენლობაში:

ვიტამინები		მაკრონუტრიენტები		მიკროელემენტები
ვიტამინი A (VE)	212 მკგ	კალციუმი	243 მგ	რკინა	5.08 მგ
ვიტამინი B1 (თიამინი)	0.082 მგ	მაგნიუმი	80 მგ	თუთია	1.11 მგ
ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი)	0.266 მგ	ნატრიუმი	31 მგ	სპილენძი	329 მკგ
ვიტამინი B3 (პანტოთენიკი)	0.338 მგ	კალიუმი	569 მგ	მანგანუმი	1.176 მგ
ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი)	0.129 მგ	ფოსფორი	73 მგ
ვიტამინი B9 (ფოლატი)	114 მკგ
ვიტამინი ცე	31.8 მგ
ვიტამინი PP (ნიაცინის ექვივალენტი)	1.706 მგ

მთავარ აქტიურ ინგრედიენტებს შორის:

ეთერზეთები;
ფლავონოიდები;
მწარე და ტანინები;
მენთოლი (დაახლოებით 60%, ჯიშის მიხედვით).

სასარგებლო თვისებები

პიტნის სასარგებლო თვისებების ჩამონათვალი საკმაოდ ვრცელია:

გამოიყენება ხალხურ და ტრადიციულ მედიცინაში;
შედის ბევრ მედიკამენტში;
არის საშუალება, რომელიც ამცირებს ტკივილს და სპაზმს;
გამოაქვს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხე;
ცნობილია თავისი ქოლეტური ეფექტით;
მისი სუნი გიხსნის გულისრევისგან;
ამშვიდებს ნერვული სისტემა;
იძლევა ანთების საწინააღმდეგო ეფექტს;
ხელს უწყობს თმის ზრდას;
ანეიტრალებს ცუდ სუნს;
ამცირებს მადას მასში შემავალი მენთოლის გამო;
აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას;
აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი;
ტონავს და აძლიერებს ადამიანის სხეულს;
გამოიყენება კანის გასაწმენდად.

გემოსა და სუნის წყალობით, პიტნა არის პირის ღრუს შესანიშნავი გამაგრილებელი, რომელიც ასევე კლავს მავნე ბაქტერიებს. პიტნა უკვე დიდი ხანია გამოიყენება როგორც დამამშვიდებელი საშუალება, ტყუილად არ არის, რომ მასთან ერთად არომატულმა მცენარეულმა ჩაიმ მოიპოვა ასეთი დიდი პოპულარობა და რეკომენდებულია ღამით მოხმარებისთვის. მისი გამოყენების მიხედვით, პიტნას შეუძლია ერთდროულად გაგრილდეს და გაათბოს სხეული.

პიტნის სასარგებლო თვისებების შესახებ კიდევ უფრო მეტი შეგიძლიათ გაიგოთ პროგრამის „Live Healthy“ შემდეგი ვიდეოდან.

ზიანი

პიტნის მოხმარებისას შესაძლებელია შემდეგი უარყოფითი შედეგები:

გულძმარვა დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში;
მგრძნობელობის დაკარგვა მცენარის კომპონენტების მიმართ.

თუ პიტნას გადააჭარბებთ, ადვილად დაკარგავთ მგრძნობელობას მენთოლისა და მცენარის სხვა სასარგებლო კომპონენტების მიმართ. მაგალითად, თუ თქვენ მუდმივად სვამთ პიტნის ჩაის დიდი რაოდენობით უძილობის წინააღმდეგ, მაშინ დროთა განმავლობაში ის შეწყვეტს ეფექტს.

უკუჩვენებები

პიტნის მიღება არ შეიძლება შემდეგ შემთხვევებში:

ალერგიული რეაქციების დროს;
ვარიკოზული ვენების არსებობისას;
თუ გაქვთ უნაყოფობა ან ბავშვის ჩასახვის პრობლემა;
მომატებული ძილიანობით;
გულძმარვის ტენდენციით;
დაბალ წნევაზე (პიტნა კიდევ უფრო დააკლებს მას);
ბავშვობაში.

უმჯობესია, ბავშვებმა პიტნა მიირთვან ექიმის ნებართვით, რადგან ჯერ კიდევ არ არის კონსენსუსი იმის შესახებ, თუ რა ასაკში შეიძლება მისი შეყვანა დიეტაში. ასევე უკეთესია ორსულებმა მიმართონ სპეციალისტს, შეუძლიათ თუ არა და რა რაოდენობით მიირთვან პიტნა. რაც შეეხება ჰიპოტენზიას, ამ შემთხვევაში აკრძალვა კატეგორიული არ არის. პიტნა კარგია თქვენთვის მცირე რაოდენობით, მაგრამ უბრალოდ არ უნდა გამოიყენოთ იგი ზედმეტად.

ინფუზია

პიტნის ნაყენისგან განსხვავებით, მას აფთიაქებში ვერ ნახავთ, რადგან ჩვეულებრივი პიტნა, სასარგებლო თვისებების მრავალფეროვნებით, ამ მხრივ პიტნას ჩამოუვარდება, მაგრამ შესანიშნავია გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ.

მაგრამ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩვეულებრივი პიტნის ინფუზია და გამოიყენოთ ნაღვლის ბუშტის ან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. ინფუზიის მოსამზადებლად პიტნის ფოთლებს დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი, გააჩერეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ მიიღეთ სუფრის კოვზი ყოველ სამ საათში.

ზეთი

პიტნა ეთერზეთების ნამდვილი საწყობია.ისინი დიდი რაოდენობით გვხვდება პიტნის ყვავილებსა და ფოთლებში. ეთერზეთის სარგებელი უბრალოდ ფასდაუდებელია.

პიტნის ზეთი ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ტონუსს და თავის აღდგენას. მისი სუნი შესანიშნავად აძლიერებს და ააქტიურებს გონებრივ აქტივობას. პიტნის ზეთი გამოიყენება გაციებისა და ხმის დაკარგვის დროს, რაც უზრუნველყოფს დამამშვიდებელ ეფექტს. ეს არის შესანიშნავი ანტისპაზმური საშუალება სისხლძარღვებისთვის. გარდა ამისა, ეთერზეთი ფართოდ გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების სამკურნალო პრეპარატებში და ასევე აქვს ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება.

ეფექტურია პიტნის ზეთის არომატის ჩასუნთქვა მოძრაობის ავადმყოფობისას ან უბრალოდ გულისრევის შეტევის დროს.

არომათერაპიაში ზეთი ასევე გამოიყენება ოთახის დეზინფექციისთვის. თუმცა, ძილის წინ არ უნდა ჩაისუნთქოთ. გამამხნევებელი ეფექტის გამო მოგვიანებით დაძინება საკმაოდ რთული იქნება.

დადასტურებულია, რომ პიტნის ეთერზეთი ეხმარება მტკივნეულ მენსტრუაციას და ხელს უწყობს ლაქტაციას.

წვენი

პიტნის წვენი ასევე ვიტამინების საწყობია. განსაკუთრებით კარგია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის, მაგრამ ასევე ხელს უწყობს ძალების აღდგენას და ტკივილის შემცირებას. ძალიან ხშირად პიტნის წვენს უმატებენ ცომეულს და სხვადასხვა სასმელს.

პიტნის წვენის მიღება შეგიძლიათ სახლშიც კი:

ამისათვის, პიტნის ახალი ფოთლები კარგად უნდა გაირეცხოს და დაჭერით ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
შემდეგ ფოთლებს უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი, 100 გრ ფოთოლზე 30 მლ წყალი.
ფოთლებს ასხამენ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც სითხე იფილტრება.
ის უნდა გაცხელდეს და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით ბოთლებში, გაასტერილეთ და დახურეთ.

განაცხადი

კულინარიაში

ალბათ თითქმის ყველას უყვარს პიტნის ჩაი. ამ გემრიელ, ეფექტურ და ჯანსაღ კომბინაციას მთელი სტატია მივუძღვენით. მიიღეთ რამდენიმე შესანიშნავი რეცეპტი, რომ სცადოთ.

მსოფლიო სამზარეულოში პიტნა ხშირად გვხვდება ინგრედიენტი.

მისი კულინარიული გამოყენება ბევრ სფეროს ეხება:

პიტნა აღმოსავლური სამზარეულოს ფუნდამენტური კომპონენტია;
პიტნის ახალი ფოთლები ხშირად გამოიყენება დესერტებისა და სხვა კერძების გასაფორმებლად;
პიტნა გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც ბუნებრივი საღებავი;
მენთოლისა და პიტნის ზეთს ხშირად იყენებენ საკვებისა და სასმელის არომატის მოსაყვანად;
პიტნის ზეთი აქტიურად გამოიყენება ტკბილ ცომეულში;
პიტნის ახალ ფოთლებს უმატებენ ხორცს პიკანტურობის დასამატებლად;
პიტნას უმატებენ სასმელებს, განსაკუთრებით გამაგრილებელ სასმელებს;
პიტნის დამატება შეიძლება სალათებში, თევზის კერძებსა და ბოსტნეულის სუპებში;
პიტნა ზრდის პროდუქტების შენახვის ვადას.

პიტნის ახალი ფოთლები სწრაფად ხმება, ამიტომ ისინი სიცივეში უნდა ინახებოდეს. მაგრამ თუ მომზადების პროცესში კერძს პიტნა დაემატება, მაშინვე დაკარგავს ყველა გამაგრილებელ თვისებას, ამიტომ კერძის მიტანისას აუცილებლად უნდა დაამატოთ.

მცენარეში შემავალი მენთოლის გამაგრილებელი ეფექტი გამოიყენება საღეჭი რეზინისა და ტკბილეულის, ასევე გამაგრილებელი სასმელების წარმოებაში. არაფერია უკეთესი, ვიდრე ხელნაკეთი ლიმონათი ახალი პიტნის ნახარშით.

როდესაც მცენარე გამოიყენება სოუსებში, ისინი იძენენ პიკანტურობას და სასიამოვნო გემოს. პიტნა კარგად უხდება თითქმის ყველა საკვებს: ხილს, ბოსტნეულს, ხორცს და დესერტებს. რა თქმა უნდა, ყველამ იცის ცნობილი პიტნის ჯანჯაფილი: ამ დაქუცმაცებულ ბალახს ემატება მათთვის ცომი.

იმისთვის, რომ მწნილი და სახლში მომზადებული საკვები უფრო დიდხანს გაგრძელდეს, მათ პიტნის ფოთლებსაც უმატებენ. ეს განსაკუთრებით მოქმედებს კვასზე, რომელიც არა მხოლოდ საინტერესო გემოს იძენს, არამედ მაცივარში გაცილებით დიდხანს ძლებს.

სომხურ სამზარეულოში პიტნას ყველის ცალკეულ სახეობებსაც კი უმატებენ, შუა აზიაში კი ხორცის კერძების არომატიზებისთვის.

არ არის აუცილებელი ახალი პიტნის გამოყენება გაშრობისას, ის ასევე თავის კუთვნილ ადგილს იკავებს სანელებლების კომპონენტებს შორის.

ალკოჰოლური სასმელები ასევე არომატიზებულია პიტნით.

რა თქმა უნდა, ყველამ იცის ცნობილი Mojito კოქტეილის შესახებ, რომელიც მაშინვე კარგავს მთელ სიახლეს პიტნის გარეშე.

შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ლიმონათი შემდეგი რეცეპტით:

გჭირდებათ რამდენიმე დიდი ლიმონი და 2 დიდი გრეიფრუტი, 2,5 ლიტრი სასმელი წყალი, 2 ჭიქა შაქარი და დაახლოებით 8 პიტნის ფოთოლი;
ლიმონები კარგად გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და გაანადგურეთ ბლენდერში;
სიროფი იხარშება: ორ ჭიქა სასმელ წყალს ადუღებენ ნახევარი ჭიქა შაქრით, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება;
მომზადებულ ლიმონის პიურეს ასხამენ ზემოთ მითითებულ წყალს;
მიღებული სიროფი ემატება სასმელს;
სასმელი უნდა დადგეს მაცივარში 10 საათის განმავლობაში;
ამ დროის გასვლის შემდეგ სასმელი იფილტრება, მას ემატება გრეიფრუტის წვენი;
თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჭიქა შაქარი ან მეტი;
მიღებულ ლიმონათს ასხამენ ქილაში და მას უმატებენ პიტნის ფოთლებს.

პიტნის დესერტი

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცრად გემრიელი დესერტი თავად პიტნისგან. Ამისთვის:

აიღეთ პიტნის კონა, 1 კვერცხის ცილა, 75 გრ შაქარი და ამდენივე შოკოლადი;
პიტნა უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და დახარისხდეს: დატოვეთ უფრო დიდი ფოთლები, პატარები შეიძლება განზე გადადოთ;
კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და მომზადებული შაქარი დაასხით ბრტყელ თეფშზე;
პიტნის ფოთლებს ჯერ კვერცხის ცილაში, შემდეგ კი შაქარში ასველებენ;
ფოთლებს აფენენ ცალკე თეფშზე ან უჯრაზე, აფარებენ ხელსახოცებს და აშრობენ 24 საათის განმავლობაში;
შოკოლადი დნება მიკროტალღურ ღუმელში;
დაშაქრული ფოთლები ნახევრად უნდა ჩაყაროთ გამდნარ შოკოლადში და მოათავსოთ ცალკე თეფშზე;
დესერტს ათავსებენ ცივში ერთი საათის განმავლობაში.

მედიცინაში

მედიცინაში ხშირად იყენებენ პიტნის ნაყენს. ის შეიძლება იყოს ძალიან ეფექტური სამკურნალო თვისებების დიდი რაოდენობით არსებობის გამო.

პიტნა ზოგადად აღიარებულია, როგორც სამკურნალო მცენარე. იგი შედის ბევრ მცენარეულ პრეპარატში, რადგან მას აქვს სამკურნალო თვისებების ფართო სპექტრი.

ყველაზე ხშირად გამოიყენება:

ნერვული სისტემის დასამშვიდებლად;
გამონაყარისა და კანის გაღიზიანების აღმოსაფხვრელად;
როგორც ქოლეტური აგენტი;
წნევის შესამცირებლად;
გულისრევისთვის;
ვაზოდილაციისთვის;
კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს;
ხველის დროს;
პოტენციის აღსადგენად;
მოწამვლის შემთხვევაში;
როგორც გაციების საშუალება;
ნაწლავის დარღვევებისთვის;
გულის დაავადებების სამკურნალოდ;
ტკივილის შესამცირებლად.

პიტნა გამოიყენება ნაღვლის ბუშტიდან ქვების მოსაშორებლად. იგი აქტიურად გამოიყენება როგორც შიდა, ასევე გარედან. უხსოვარი დროიდან მცენარის ფოთლებსა თუ ზეთს ხალხურ მედიცინაში იყენებდნენ თავის ტკივილის მოსახსნელად. მენთოლის მაღალი შემცველობის გამო, პიტნა ხელს უწყობს ქალებში მენსტრუაციის დროს ტკივილის შემცირებას. ზე ქრონიკული დაავადებებიპიტნის ნაყენი ასევე სასარგებლოა ღვიძლისთვის.

ძალიან ხშირად პიტნას იყენებენ კბილის ან პირის ღრუს დაავადებების სამკურნალოდ. მას აქვს სადეზინფექციო მოქმედება და ანადგურებს მავნე მიკროორგანიზმებს, ამიტომ სასარგებლოა პირის ღრუს გამორეცხვა პიტნის ნახარშით.

გაციების დროს სასარგებლოა ეთერზეთები და ექსტრაქტები. შეგიძლიათ გააკეთოთ ინჰალაციები ხველის შესამსუბუქებლად. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს ცხვირის შეშუპებას.

კოსმეტოლოგიაში

მისი ანტისეპტიკური ეფექტის გამო, პიტნას შეუძლია ეფექტურად ებრძვის გამონაყარს ან კანის გაღიზიანებას. კოსმეტიკური საშუალებების მწარმოებლები, რომლებმაც იციან მცენარის სარგებლობის შესახებ, აქტიურად იყენებენ პიტნის ექსტრაქტებს თავიანთ პროდუქტებში.

ცნობილია, რომ მცენარე ხელს უწყობს კანის ტონუსს, მაგრამ ამავე დროს ამშვიდებს მას და ამცირებს გაღიზიანებას მინიმუმამდე. პიტნა ეფექტურად მუშაობს, როგორც ცხიმიანი კანის მოვლის საშუალებების ნაწილი, უზრუნველყოფს საშრობი ეფექტს და ამკვრივებს ფორებს. ბალახს ასევე იყენებენ გაახალგაზრდავებისთვის, რადგან ის ხელს უწყობს კანის გლუვებას და ასუფთავებს მას ტოქსინებისგან. პიტნის ინფუზია, რომელიც გამოიყენება სახის კანზე, ადვილად შეუძლია შეცვალოს ზოგიერთი ძვირადღირებული მკვებავი კრემი.

მცენარე გამოიყენება შამპუნებისა და თმის ნიღბების წარმოებაში, რადგან პიტნა ხელს უწყობს თმის სწრაფ ზრდას სისხლის მიმოქცევის სტიმულირებით, ასევე ხელს უშლის ქერტლს და ზრუნავს თავის კანზე.

წონის დაკლებისას

პიტნა აქტიურად გამოიყენება ზედმეტი კილოგრამების წინააღმდეგ რთულ ბრძოლაში. ცნობილია, რომ პიტნის სუნი და გემო საგრძნობლად აქვეითებს მადას, მცენარეში მენთოლის მაღალი შემცველობის გამო. პიტნის ჩაი ხელს უწყობს შიმშილის შემცირებას და ასევე აქვს ზოგადი სამკურნალო ეფექტი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ პერიოდულად ჩაისუნთქოთ პიტნის არომატი, შეაჩეროთ მადა და ამით შეამციროთ ყოველდღიური კალორიების მიღება. პიტნის ეთერზეთის შესუნთქვა ყოველ რამდენიმე საათში მთელი დღის განმავლობაში შეიძლება აჩვენოს შთამბეჭდავი შედეგები ერთი კვირის განმავლობაში. მწვანე ჩაის კომბინირებისას პიტნა ასევე დაგეხმარებათ ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდაში.

წონის დაკლებისთვის პიტნის სურნელოვანი სასმელის მოსამზადებლად აიღეთ ახალი ან გამხმარი პიტნის რამდენიმე ფოთოლი და დაასხით მათ ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი. ბულიონი შეჰყავთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას ფილტრავენ და სვამენ ცოტ-ცოტა მთელი დღის განმავლობაში. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ არაჯანსაღი საჭმელები კვებას შორის.

გარდა ამისა, პიტნა ათავისუფლებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან, რომლებიც ცელულიტის წარმოქმნას იწვევს. თუ ჩაიში ჯანჯაფილს დაუმატებთ, მეტაბოლიზმის საგრძნობლად დაჩქარება შეგიძლიათ. თუმცა, ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ პიტნის ჩაის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ და თუნდაც კოჭასთან ერთად, არ გამოიწვიოს გულძმარვა და კუჭის გაღიზიანება.

Სახლში

პიტნის საყოფაცხოვრებო მოხმარება ზოგიერთ რაიონში პრაქტიკულად შეუზღუდავია. იგი აქტიურად გამოიყენება:

დაავადების პროფილაქტიკისთვის;
დაავადებების სამკურნალოდ;
როგორც კერძების დეკორაცია;
როგორც სანელებელი ან სუნელი;
არომათერაპიაში;
კოსმეტიკა;
პარფიუმერიაში.

პიტნა უნიკალური მცენარეა, რომელიც ეფექტურია არა მხოლოდ მედიცინაში, არამედ ადამიანის ცხოვრების სხვა სფეროებშიც. სასიამოვნო სურნელი ხშირად გამოიყენება ზოგიერთ პარფიუმერულ კომპოზიციაში და ამატებს მათ გამაგრილებელ და გამამხნევებელ ნოტებს.

ჯიშები

სელექციონერებმა მიაღწიეს დიდ პროგრესს პიტნის სხვადასხვა ჯიშის მოშენებაში. დღეს მათი დიდი რაოდენობაა არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ მის ფარგლებს გარეთაც. ამავდროულად, ჯიშებს არ აქვთ სპეციფიკური კუთვნილება სახეობებთან, ამიტომ შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ არა მხოლოდ კარგად ცნობილი პიტნა არის მრავალი ჯიშის მოშენების საფუძველი.

არის ჯიშები, რომლებიც მიღებულ იქნა უკან საბჭოთა წლები. თუმცა, ისინი დღემდე არ კარგავენ მნიშვნელობას. Ესენი მოიცავს:

"კრასნოდარსკაია-2": ამ ჯიშის მცენარეების სიმაღლე აღემატება მეტრს, მათში მენთოლის შემცველობა 50% -ზე დაბალია;
"Prilukskaya-6": ჯიში გამოყვანილი იქნა საკმაოდ დიდი ხნის წინ. პიტნის სიმაღლე აღწევს ერთ მეტრს და შეიცავს დაახლოებით 50% მენთოლს. თბილ რეგიონებში უკეთ ფესვიანდება, რადგან კარგად არ მოითმენს სიცივეს;
"კუბანსკაია-6": მცენარეები აღწევს სიმაღლეს მეტრამდე, მათში მენთოლის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე წინა ჯიშებში, მაგრამ ეს პიტნა არ მოითმენს სიცივეს;
„მედიცინა-4“: უკვე სახელწოდებიდან გამომდინარე, მას აქვს სამკურნალო თვისებები. მას შეუძლია მიაღწიოს მეტრზე მეტ სიმაღლეს, ხოლო პიტნაში მენთოლის შემცველობა 60%-ს უახლოვდება;
"რიდლი": ჯიში გამოყვანილია უკრაინაში. მას აქვს მენთოლის მაღალი შემცველობა, ოდნავ ქვემოთ 65%;
"მედიჩკა": ამ ჯიშში მენთოლის შემცველობა 67%-ს აღწევს. ეს პიტნა ზამთარს ბევრად უკეთ იტანს, ვიდრე წინა ჯიშები.

ბულგარეთში, ჩეხეთსა და ევროპის სხვა ქვეყნებში გამოყვანილი პიტნის ბევრი უცხოური ჯიშია.

იზრდება

პიტნის მოყვანა არც ისე რთულია, რადგან დიდ მოვლას არ საჭიროებს. თქვენ უნდა აირჩიოთ ის ჯიშები, რომლებიც ყველაზე შესაფერისია იმ კლიმატისთვის, რომელშიც პიტნა გაიზრდება. არის ჯიშები, რომლებიც კარგად ვერ იტანენ სიცივეს და ეს გასათვალისწინებელია. მიზანშეწონილია მაქსიმალური მზიანი შეფერილობის მიცემა და მცენარის დარგვა სადმე ღია ადგილას.

პიტნის მოყვანა შეგიძლიათ სახლში, ყვავილების ქოთანში. კარგად ფესვებს იღებს, მაგრამ კვებას საჭიროებს. უმჯობესია მოათავსოთ ის ფანჯარაზე, სადაც ბევრი სინათლე შემოდის.

იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა გაიზარდოთ პიტნა სახლში ფანჯრის რაფაზე, ნახეთ შემდეგი ვიდეო.

ნიადაგი უნდა იყოს ტენიანი, ქვიშიანი მინარევების გარეშე. პიტნა მრავლდება კალმით ან თესლით. მისი დათესვა შეგიძლიათ პირდაპირ მიწაში. კალმებით გამრავლება ხშირად გამოიყენება ჯიშის ყველა სასარგებლო თვისების შესანარჩუნებლად.

პიტნის დარგვა ხდება გაზაფხულის შუა რიცხვებში ან ზაფხულის მეორე ნახევარში, აგვისტოსთან უფრო ახლოს. ის იზრდება დიდი სიჩქარით, ამიტომ ჯობია როგორმე დავიცვათ სხვა მცენარეებისგან, რომ მათ არ გადაურჩოთ.

მცენარის განაყოფიერება პერიოდულად საჭიროა, მაგრამ არც ისე ხშირად. მორწყვა უნდა იყოს ზომიერი, რომ წყალი არ გაჩერდეს. მაგრამ ამავე დროს, ნიადაგი არ უნდა იყოს მუდმივად მშრალი.

პიტნა მგრძნობიარეა მავნებლების შეტევის მიმართ, ისევე როგორც ბევრი სხვა ბაღის მცენარე. მავნე ქიმიკატებით მკურნალობა აკრძალულია ამ შემთხვევაში, პიტნა დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და უვარგისი გახდება მოხმარებისთვის. ამიტომ, დაუყოვნებლივ უნდა დარგოთ ის ბოსტნეულისგან ან მცენარეებისგან, რომლებსაც ხშირად სტუმრობენ ბაღის მავნებლები.

დარგვისას საჭიროა შეინარჩუნოთ გარკვეული მანძილი მცენარეებს შორის - როგორც წესი, მინიმუმ 0,3 მ რიგებს შორის შეგიძლიათ დატოვოთ უფრო დიდი მანძილი - 0,4 მ ზაფხულის განმავლობაში, საწოლები უნდა გაფხვიერდეს და გაიწმინდოს რაც შეიძლება ხშირად.

ნახეთ შემდეგი ვიდეო - ბევრ საინტერესოს გაიგებთ პიტნის თვისებებზე.

ჩვენი წინაპრები თვლიდნენ, რომ პიტნის რეგულარული მოხმარება სიცოცხლის გახანგრძლივებას იწვევდა, ამიტომ მცენარეს დიდ პატივს სცემდნენ და აქტიურად ამუშავებდნენ.
დადასტურებულია, რომ პიტნა მოხსენიებულია ბიბლიაში და ის ასევე ნაპოვნია ძველი ეგვიპტის ფარაონების სამარხებში. მრავალი სხვა ისტორიული ცნობა ემყარება იმ ფაქტს, რომ იგი ცნობილი იყო ადამიანმა ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე.
არსებობს პოპულარული რწმენა, რომ პიტნის ფოთოლი თქვენს საფულეში მოიზიდავს სიმდიდრეს.
ოცნების წიგნებში ნათქვამია, რომ თუ ოცნებობთ პიტნაზე, ეს ნიშნავს მომავალ მხიარულ და მოვლენებს.
ითვლება, რომ პიტნა წარმოიშვა ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებიდან, აქედან მოდის ლეგენდა მშვენიერი ნიმფა მინტას შესახებ. თუმცა, ჯერჯერობით ამას არანაირი გამართლება არ აქვს, რადგან ბრიტანელები ამ ვერსიას კამათობენ.
მრავალი საუკუნის წინ პიტნის ფოთლებსა და თაფლს იყენებდნენ ალკოჰოლის სუნთან საბრძოლველად.
ითვლებოდა, რომ თუ ბალიშს პიტნის ფოთლებით ჩაყრით, მხოლოდ კარგი სიზმრები გექნებათ.
იერუსალიმში პიტნის სუნამოს დიდი ხნის წინ ამზადებდნენ და მცენარეს ცხვრის კერძების სანელებლადაც უმატებდნენ.
აზიის ქვეყნებში არც ერთი გამაგრილებელი სასმელი არ იყო სრულყოფილი პიტნის გარეშე. და არა მხოლოდ გაგრილება, რადგან პიტნას რძის ჩაისაც კი უმატებდნენ.
ჰიპოკრატე საუბრობდა პიტნის სასარგებლო თვისებებზე. კბილების გასათეთრებლად ის თავად იყენებდა პიტნის ნაყენს.
იტალიაში ერთხელ ღვინოს პიტნას უმატებდნენ. ამრიგად, სასმელი გამაგრილებელი იყო და არ ტოვებდა ალკოჰოლურ გემოს.
ძველ რომში პიტნა გონებრივი აქტივობის აქტივატორად ითვლებოდა, ამიტომ ღეროებიდან და ფოთლებიდან გვირგვინებს ქსოვდნენ, რომლებსაც რომაელები თავზე დებდნენ.
სლავებმა კომბოსტოს წვნიანს პიტნაც კი დაუმატეს. და ტრადიციული რუსული პიტნის კვაზი მშვენივრად იკლავდა წყურვილს ცხელ ამინდში და ჰქონდა ხანგრძლივი შენახვის ვადა.

დამამშვიდებელი და დამამშვიდებელი ბალახი აზიისა და ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნების სამშობლოა. პიტნა პირველად ინგლისელებმა შექმნეს. სურნელოვანი სამკურნალო მცენარე მარტივი ღეროთი და მდიდარი მწვანე ფოთლებით დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე, როგორც ახალზე, ისე ხმელზე. ბალახის მოვლა ადვილია, ამიტომ მისი გაზრდა არ არის რთული.

საერთო ჯამში ცნობილია 100-მდე სახეობის მცენარე. ყველაზე პოპულარულია პიტნა, რომელიც, თავის მხრივ, გამოდის შავი (იდეალურია სამკურნალო მიზნებისთვის) და თეთრი (ფართოდ გამოიყენება პარფიუმერიაში). მელისას აქვს სასიამოვნო ლიმონის არომატი. იგი გამოიყენება მედიცინაში და სამზარეულოში. ბალახის ორიგინალური სახეობაა შოკოლადი, რომელიც პოპულარულია საკონდიტროში მისი ტკბილი არომატის გამო. ეთერზეთების დასამზადებლად გამოიყენება გრძელფოთლოვანი მცენარე, ხვეული ტიპი კი საინტერესოა, რომ არ შეიცავს მენთოლს. სხვა ცნობილ ჯიშებს შორისაა იაპონური, ბაღი, ბერგამოტი, სპიკი და წყალი.

შემადგენლობა და მახასიათებლები

უნიკალური ახალი არომატის მქონე ბალახს აქვს სადეზინფექციო და დამამშვიდებელი ეფექტი. ეს გამოწვეულია მთრიმლავი ნივთიერებების, მანგანუმის, სპილენძის, მაგნიუმის და A ვიტამინის შემცველობით. გამოიყენება მადის ასამაღლებლად, სტრესის მოსახსნელად, დეპრესიის მოსახსნელად, ასევე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზებისთვის და მოყინვისა და ჭრილობების ტკივილის შესამსუბუქებლად. ბალახის სარგებლიანობა აიხსნება შემადგენლობაში ღირებული კომპონენტების არსებობით:

D, C, B და A ჯგუფების ვიტამინები,

ეთერზეთები (ესტერი + მენთოლი),

მინერალების მთელი კომპლექსი,

ფიტონციდები,

ორგანული მჟავები (ძმარა, ლინოლეური, ვალერინი),

ფიტოსტეროლები;

კაროტინი,

ბეტაინი.

პროდუქტის ეთერზეთებში შედის 50%-ზე მეტი მენთოლი, რის წყალობითაც ბალახს აქვს უნიკალური არომატი და გემო. ნივთიერებას აქვს ანტისპაზმური და ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები. ასკორბინის მჟავა და კაროტინი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ვიტამინი P ხსნის შეშუპებას, ბეტაინი აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას, რაც უზრუნველყოფს ქოლეტური ეფექტს. სასარგებლო მცენარეაქვს ძალიან დაბალი გლიკემიური ინდექსი 3.

სასარგებლო თვისებები და პროგრამები

ნერვული სისტემის გაძლიერება;

ტკივილისა და სპაზმის მოხსნა;

გულის ფუნქციის ნორმალიზება, სისხლძარღვთა ელასტიურობის გაზრდა;

ინტელექტუალური აქტივობის გაზრდა;

გაუმჯობესებული საჭმლის მონელება;

მეტაბოლიზმის დაჩქარება.

ბალახი სასარგებლოა მშვენიერი სქესისთვის, რადგან ამცირებს მენსტრუაციის ტკივილს, ახდენს ჰორმონალური დონის ნორმალიზებას, ხსნის დისკომფორტს მენოპაუზის დროს და ხსნის მტკივნეულ გულისრევას ორსულობის დროს. დადებითი გავლენა მამაკაცის სხეულზე არის დაძაბულობის მოხსნა, გამძლეობისა და ტონის გაზრდა და პოტენციალის გაზრდა.

კულინარიაში

უნიკალური გემოსა და მდიდარი შემადგენლობის გამო, პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება მსოფლიოს მრავალი ხალხის კულინარიაში. არომატული ბალახი ქმნის წარმოუდგენლად გემრიელ სასმელებს, დესერტებს, საჭმელს, ძირითად კერძებს და სოუსებს. მცენარის ფოთლებს ემატება ნაყინი, ცომეული, ნამცხვრები, კოქტეილები და მუსები. კულინარიული მიზნებისთვის გამოიყენება პიტნა, შოკოლადის პიტნა, ხვეული პიტნა და ვაშლის პიტნა. ამ ჯიშებს აქვთ სასიამოვნო გემო და სიმწარის ნაკლებობა გაცხელებისას. ახალი ფოთლები ასევე კარგია სხვადასხვა კერძის მოსაწყობად.

გამხმარი პიტნა ყველაზე ხშირად გამოიყენება დეკორქციის, ინფუზიისა და ჩაის ინგრედიენტად. დაქუცმაცებული პიტნის ფხვნილი შესანიშნავი სუნელია თევზისა და ხორცისთვის. უმჯობესია მწვანილის დამატება კერძის მზადებამდე 5 ან 10 წუთით ადრე. ოპტიმალური დოზაა ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი პროდუქტი და არაუმეტეს 5 გრ ახალი პროდუქტი.

პოპულარობით სარგებლობს პიტნის ნახარშები, რომლებიც ხელს უწყობს ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემისგან თავის დაღწევას, ასევე ნებისმიერ აფთიაქში გაყიდულ ნაყენებს. ასეთი პროდუქტის დედის ან პეონის ნაყენთან შერევისას შეგიძლიათ მიაღწიოთ უფრო ძლიერ ეფექტს მისი მიღებით. პიტნის მურაბას აქვს წარმოუდგენელი გემო და სარგებელი, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ გამოსაცხობად, დესერტად ან მიირთვათ ჩაისთან ერთად. დაქუცმაცებულ ბალახს ადუღებენ შაქართან, ვაშლის ძმართან და წყალთან ერთად, რის შემდეგაც ნარევს უმატებენ თხევად პექტინს. ბევრი დიასახლისი დამატებით იყენებს საკვები საღებავიპროდუქტის უფრო გაჯერებული მწვანე ფერის მისაღებად.

ხალხურ მედიცინაში

სამკურნალო ბალახი ახალი არომატით და გემოთი გვეხმარება უძილობის, ძილიანობის, გაღიზიანებისა და დეპრესიისგან თავის დაღწევაში. თუ მცენარეულ ჩაის ვალერიანის ფესვს შეურევთ, მოხმარების ეფექტი რამდენჯერმე გაიზრდება. პიტნის ნაყენი ალკოჰოლის დამატებით შესანიშნავი წამალია თავის ტკივილის დროს თავის ან ტაძრებში. 5 სუფრის კოვზი მწვანილის და 1 ლიტრი მდუღარე წყლის ნახარში ხელს უწყობს გულის პათოლოგიებს.

გულისრევის ან შაკიკის მოსახსნელად შეგიძლიათ ნაყენი გააკეთოთ 100 მლ სპირტის (75%) და 20 გრ ხმელი პიტნის შერევით. 14 დღის განმავლობაში საჭიროა სასმელის შეზეთვა, შემდეგ კი დღეში რამდენჯერმე მიიღეთ 20 წვეთი ჭიქა წყალში განზავებული. იგივე ნაყენი დაემატა ცხელი წყალიხელს უწყობს სუნთქვის გამარტივებას გაციების, ნაზოფარინქსის ანთების ან ბრონქიტის დროს. პიტნის ინჰალაციები ამცირებს წვას და ტკივილს, ხსნის ანთებას.

კოსმეტოლოგიაში

პიტნის საფუძველზე შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი სახის და სხეულის კოსმეტიკური პროდუქტი. მცენარეს ემატება შამპუნები, ნიღბები, ლოსიონები, კრემები და ტონიკები. ბალახი ეხმარება ჭარბ ოფლიანობას, შეშუპებას და დაღლილ ტერფებს. რეგულარული პიტნის ფეხის აბაზანები სოკოვანი დაავადებების შესანიშნავი პროფილაქტიკაა. გარდა ამისა, მცენარე კარგია თმისთვის, არბილებს მას, აჩქარებს ზრდას და ანიჭებს ბუნებრივ ბზინვარებას. ეფექტურია თმის ჩამობანა შამპუნის გამოყენების შემდეგ მცენარეული დეკორნით (1ლ). პროდუქტი არ საჭიროებს ჩამობანას.

პიტნის სარგებელი სახისთვის მოიცავს საღამოს ტონუსს, წვრილი ნაოჭების აღმოფხვრას, კანის გამკაცრებას და მუწუკებსა და აკნეს ბრძოლას. მცენარეული დეკორქციისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ლოსიონები დასაბანად, კოსმეტიკური ყინული კანის გასაწმენდად, ასევე ნიღბები სხვა ინგრედიენტების დამატებით, რომლებიც აძლიერებენ პიტნის ეფექტს. ნაყენები, ეთერზეთები და დეკორქცია ეფექტურია, როდესაც კანი ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას, ამიტომ საუნაში ან აბაზანაში წასვლისას საჭიროა კანზე პიტნის ნარევი წაისვათ. მცენარე კარგად ასუფთავებს კანს, ხდის მას სუფთა და განახლებას და შლის ყველა ტოქსინს.

ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდში

ორსულობის დროს აკრძალულია ეთერზეთები, ნაყენები და დეკორქცია, რომლებიც საჭიროებენ შიდა გამოყენებას. აკრძალვა დაკავშირებულია პიტნის უნართან, გამოიწვიოს საშვილოსნოს ტონუსი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ნაადრევი მშობიარობა ან მუცლის მოშლა მასში შემავალი ესტროგენის გამო. თუმცა, რამდენიმე ფინჯანი მცენარეული გამაგრილებელი ჩაი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს, ათავისუფლებს შებერილობას, გულძმარვას და გულისრევას.

ლაქტაციის პერიოდში არასასურველია არომატიზებული სასმელის მიღება, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს რძის რაოდენობის მნიშვნელოვანი შემცირება. ნებისმიერ შემთხვევაში, ორსულმა და მეძუძურმა ქალმა უნდა მიმართოს სპეციალისტს მისი მიღების შესაძლებლობისა და დოზების შესახებ. პედიატრები 3 წლიდან ბავშვებს პიტნის ჩაის მიცემის უფლებას აძლევენ, მაგრამ იმ პირობით, რომ ბავშვი საკმარისად აქტიურია და არ აქვს ალერგია. მცენარეული აბაზანები სასარგებლოა ნებისმიერი ასაკის ბავშვებისთვის. მცენარეული დეკორქცია "პიტნა-კალენდულა-ორგანო" კარგია ბავშვის კანისთვის, კარგია დასამშვიდებლად და ძილის წინ.

უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი

პიტნის ჩაის ან დეკორქციამ შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს მხოლოდ უკონტროლო მოხმარების შემთხვევაში. ნეგატიურ მოვლენებს მიეკუთვნება თავის ტკივილი, სიმძიმე გულში, გულძმარვა და ძილის დარღვევა. ამის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია დღეში არაუმეტეს 4 ფინჯანი ჩაის დალევა. გამოყენების უკუჩვენებები მოიცავს:

თირკმელებისა და ღვიძლის ფუნქციის დარღვევა;

ალერგიული რეაქცია;

ვარიკოზული ვენები;

დაბალი წნევა და კუჭის მჟავიანობა;

3 წლამდე ასაკის ბავშვები.

როდის შევაგროვოთ და როგორ გავაშროთ პიტნა

მცენარე არ საჭიროებს ფრთხილად მოვლას და ზრდის განსაკუთრებულ პირობებს, ამიტომ ბევრი დიასახლისი ბალახს ყვავილის ქოთანში ამუშავებს. ამ შემთხვევაში აუცილებელია ფოთლების მოჭრა სიმწიფის პერიოდში თვეში რამდენჯერმე.

სახლში მოყვანილი პიტნა სათანადოდ უნდა გაშრეს. არსებობს რამდენიმე დადასტურებული მეთოდი:

ღუმელის ან დეჰიდრატორის გამოყენება. მეთოდი ეფექტურია, მაგრამ პროდუქტი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

ჩამოკიდებული მწვანილის მტევნები კარგად ვენტილირებადი, ბნელ ადგილას.

გარეცხილი ღეროები და ფოთლები გაამშრალეთ ბუნებრივ ქსოვილზე, მზისგან მოშორებით.

ახალი ფოთლების შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში ყინულის კუბებში გაყინვით. ნებისმიერ დროს შეიძლება ყინულის გალღობა და ბალახის დამატება კოქტეილში ან ჩაიში. არსებობს მისი შენახვის კიდევ ერთი გზა - მცენარე ჩადეთ ქოთანში ან ვაზაში წყლით. ბალახი ოთახს მშვენიერი არომატით შეავსებს. თუმცა ამ ვარიანტით პიტნა მხოლოდ ერთი კვირის განმავლობაში არ დაკარგავს თავის თვისებებს და გემოს. გარდა ამისა, აუცილებელია წყლის შეცვლა.