12 Februari (31 Januari, gaya lama) adalah hari lahir vodka Rusia, dan sebab untuk merayakan pada hari ini, percutian yang luar biasa, ialah pada 31 Januari 1865 D.I. Mendeleev mempertahankan disertasi kedoktorannya mengenai topik "Wacana gabungan alkohol dengan air." Benar, perkataan "VODKA" tidak muncul dalam disertasi, tetapi Setelah meletakkan asas doktrin penyelesaian baru, beliau dengan itu memberi alasan untuk meraikan asas saintifik untuk meminum larutan alkohol yang betul dalam air, atau air dalam alkohol. Pada masa yang sama, setiap orang memutuskan sendiri yang mana di atas lebih sedap.

Mendeleev dan vodka

N. A. Yaroshenko. "D.I. Mendeleev". 1886

Mendeleev, bertentangan dengan legenda yang berlaku, tidak mencipta vodka; ia wujud lama sebelum dia.

Label "Rusia Standard" menyatakan bahawa vodka ini "memenuhi standard vodka Rusia kualiti tertinggi, yang diluluskan oleh suruhanjaya kerajaan Tsar yang diketuai oleh D. I. Mendeleev pada tahun 1894."

Nama Mendeleev dikaitkan dengan pilihan vodka dengan kekuatan 40°. Walau bagaimanapun, tidak mungkin untuk mencari justifikasi untuk pilihan ini dalam karya Mendeleev. Disertasi Mendeleev tentang sifat campuran alkohol dan air tidak menyerlahkan 40°. Menurut Muzium Vodka di St. Petersburg, Mendeleev menganggap kekuatan ideal vodka ialah 38°, tetapi nombor ini dibundarkan kepada 40 untuk memudahkan pengiraan cukai alkohol.

"Suruhanjaya Kerajaan Tsarist" tidak dapat menetapkan piawaian ini untuk vodka, jika hanya kerana organisasi ini - Suruhanjaya untuk mencari jalan untuk menyelaraskan pengeluaran dan peredaran perdagangan minuman yang mengandungi alkohol - dibentuk atas cadangan S. Yu. Witte hanya dalam 1895 tahun. Lebih-lebih lagi, Mendeleev bercakap pada mesyuaratnya pada akhir tahun dan hanya mengenai isu cukai eksais.

Dari mana datangnya 1894? Nampaknya, dari artikel oleh ahli sejarah William Pokhlebkin, yang menulis bahawa "30 tahun selepas menulis disertasi... bersetuju untuk menyertai suruhanjaya itu." Pengeluar "Rusia Standard" menambah metafora 30 hingga 1864 dan memperoleh nilai yang dikehendaki.

Pilihan 40° untuk vodka adalah lebih kepada peluang dan kemudahan mencampurkan alkohol dengan air dalam nisbah dua hingga tiga. Nisbah "satu kepada satu" yang lebih mudah agak kuat, walaupun vodka 50-bukti itu dihasilkan.

* * *

Pada 31 Januari (12 Februari, gaya baru), 1865, pada mesyuarat Majlis Fakulti Fizik dan Matematik Universiti St. Petersburg, D.I. Mendeleev mempertahankan disertasi kedoktorannya "Wacana mengenai gabungan alkohol dengan air," yang meletakkan asas doktrin penyelesaiannya.

Di dalamnya, beliau mengkaji graviti tentu larutan akueus-alkohol yang mengandungi daripada 50 hingga 100% berat alkohol, dan penguncupan (fenomena pengurangan isipadu apabila mencampurkan cecair) larutan yang mengandungi daripada 40 hingga 55% berat alkohol. Oleh itu, bertentangan dengan salah tanggapan popular, disertasi itu sama sekali tidak berkaitan dengan kekuatan vodka, kerana ia dikhaskan untuk kajian graviti tertentu kepekatan alkohol yang tinggi, manakala vodka 40° pada 20°C sepadan dengan hanya 33.3 wt%.

Di samping itu, Mendeleev sendiri lebih suka wain kering, tidak minum vodka dan bercakap tentangnya seperti ini: "Adakah keadaan kita benar-benar sedemikian rupa sehingga di kedai minuman, milik negara atau swasta, kita harus melihat keselamatan untuk kehidupan ekonomi rakyat, bahawa adalah, Rusia, dan dalam vodka, dan dalam cara penggunaannya untuk mencari hasil untuk memperbaiki keadaan semasa rakyat dan negara"

Satu kekuatan vodka 40° telah diluluskan oleh kerajaan Rusia pada tahun 1866 untuk memudahkan kawalan kualiti dalam konteks pemansuhan monopoli negara, bukan berkaitan dengan justifikasi untuk optimum yang dikaitkan dengan Mendeleev. Ia berdasarkan salah satu jenis vodka tertua - "Polugar" dengan kekuatan 38.3 °. Kekuatannya sangat mudah untuk diperiksa menggunakan kaedah rakyat - ia terbakar sehingga jumlahnya dibelah dua (oleh itu namanya), dan mengikut urutan untuk memudahkan pengiraan cukai eksais, yang diambil daripada tahap minuman, dibundarkan kepada 40°.

Vodka ialah minuman beralkohol, iaitu larutan air-alkohol tidak berwarna dengan kekuatan 40.0% - 45.0%; 50.0% dan 56.0%, dengan rasa yang lembut dan aroma khas.

Proses pengeluaran vodka termasuk menyediakan air yang dirawat, mencampurkan etil alkohol yang diperbetulkan daripada bahan mentah makanan dengan air yang diperbetulkan, merawat larutan akueus-alkohol dengan karbon aktif atau kanji diubah suai, menapisnya, menambah bahan-bahan jika ia disediakan dalam resipi, kacau, kawalan penapisan, pembungkusan pengguna pembotolan dan reka bentuk produk siap.

Vodka istimewa - vodka dengan kekuatan 40.0% - 45.0% dengan aroma tertentu dan rasa ringan, diperoleh dengan menambah pelbagai bahan, bahan tambahan perisa kimia, seperti pemekat, vitamin, penstabil, dll.

Di beberapa negara, terutamanya di Rusia, Finland, Poland dan ruang pasca-Soviet, ia digunakan sebagai minuman bebas. Di seluruh dunia - terutamanya sebagai alkohol "neutral", sesuai untuk membuat koktel.

Penjualan vodka sering menjadi salah satu sumber pendapatan utama bagi negeri ini.

Alkohol yang diperbetulkan (kandungan etanol isipadu 96.0-96.5%), yang membentuk asas vodka, dihasilkan terutamanya daripada bijirin (Ukraine, Belarus, Rusia), bijirin-kentang (Rusia) atau kentang (Poland, Belarus, Jerman) bahan mentah . Peraturan EU membenarkan penggunaan sebarang bahan mentah makanan yang berasal dari tumbuhan (bijirin, kentang, bit, dll.).

Sejak zaman purba, alkohol telah dipanggil "pencuri kewarasan." Menurut beberapa andaian, kira-kira 10,000 tahun SM, orang ramai belajar tentang ciri-ciri minuman beralkohol yang diperbuat daripada madu, buah-buahan dan buah beri.

Orang Arab adalah orang pertama yang memperoleh alkohol dalam bentuk tulen pada abad ke-7 atau ke-8. Prototaip vodka dibuat pada abad ke-11 oleh pakar perubatan Parsi Ar-Razi, yang merupakan yang pertama mengasingkan etanol melalui penyulingan. Cecair itu digunakan secara eksklusif untuk tujuan perubatan, kerana Al-Quran tidak mengesyorkan minum alkohol.

Menjelang separuh kedua abad ke-19. Di Rusia, rai secara beransur-ansur digantikan oleh kentang, bahagiannya dalam penyulingan alkohol berjumlah kira-kira 70% menjelang akhir abad ini. DALAM Pandangan umum produk penyulingan dipanggil "wain panas" (berdasarkan kaedah pengeluaran) dan "wain roti" (berdasarkan bahan mentah utama).

Nama "wain roti" dikekalkan sehingga 30-an abad ke-20, walaupun pada akhir abad sebelumnya wain roti di Rusia digantikan oleh produk yang berbeza secara kualitatif, yang merupakan analog vodka moden. Di Rusia pada peringkat awal, pelbagai derivatif wain roti dipanggil vodka, pada mulanya sahaja ubat-ubatan, kemudian - minuman, biasanya berperisa, selalunya ditambah suling dan manis.

Revolusi teknikal abad ke-19 memerlukan pengeluaran sejumlah besar etil alkohol yang hampir tulen, yang digunakan dalam industri kimia, perubatan dan industri minyak wangi. Sebagai tindak balas kepada keperluan ini, peranti telah dibangunkan yang mampu menghasilkan alkohol pada skala industri dengan kekuatan sehingga 96% dengan tahap penulenan yang sangat tinggi daripada kekotoran semula jadi - yang dipanggil lajur penyulingan. Di Rusia, mereka mula muncul pada tahun 60-an abad ke-19 dan digunakan terutamanya untuk pengeluaran alkohol untuk eksport.

Penyuling vodka Rusia, berdasarkan alkohol yang sangat disucikan yang dicairkan dengan air, mula menghasilkan dalam kuantiti yang kecil apa yang dipanggil "wain meja", yang tidak mengandungi sebarang bahan tambahan, yang boleh dianggap secara teknologi dan dalam komposisi sebagai prototaip vodka moden.

Pembangunan teknologi untuk membuat wain "bersih secara kebersihan" telah diamanahkan kepada Jawatankuasa Teknikal yang dicipta khas, yang termasuk saintis cemerlang - M. G. Kucherov, V. V. Verigo dan lain-lain.

Akibatnya, teknologi untuk pengeluaran vodka moden telah dicipta, yang telah bertahan hampir tidak berubah hingga ke hari ini.

Vodka bukan sahaja berbahaya, tetapi juga berguna!!!

Perkataan "vodka" telah dikenali sejak abad ke-17 dan berasal daripada perkataan "air". Jelas sekali, ia dipanggil demikian kerana ketulenan dan ketelusannya yang istimewa. Nama ini kemudiannya dikekalkan oleh ahli kimia dan ditubuhkan sebagai istilah kimia yang menamakan cecair yang sepadan.

Vodka, atau "air kehidupan," dibawa ke Rusia oleh pedagang Genoa. Merekalah yang mempersembahkan minuman ini kepada Putera Dmitry Donskoy, yang, bagaimanapun, tidak memberi kesan kepada orang Rusia: jelas sekali, kualitinya meninggalkan banyak yang diinginkan. Di Rus' mereka lebih suka mead dan bir.

Pada tahun 1429, orang asing membawa semula cecair ini, tetapi kali ini sebagai ubat. Sami Rusia di biara mula menghasilkannya. Dan di bawah Ivan the Terrible, negara Rusia telah mengeksport vodka ke Barat sepenuhnya. Di bawah Catherine II, vodka dihasilkan secara eksklusif oleh bangsawan; yang lain dilarang. Pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, ia mula dianggap sebagai minuman kebangsaan Rusia.

D.I. Mendeleev menulis disertasi kedoktorannya "Mengenai gabungan alkohol dengan air," yang dipertahankannya pada 31 Januari 1865. Di dalamnya, dia memberikan data mengenai nisbah ideal isipadu dan berat bahagian alkohol dan air dalam vodka. Mendeleev memperoleh formula untuk nisbah sedemikian, yang diambil sebagai asas dalam industri alkohol. Selepas penyelidikan Mendeleev, vodka Rusia sebenar mula dianggap sebagai cecair yang dicairkan dengan air mengikut berat hingga tepat 40 darjah.

Hartanah

Vodka adalah cecair yang jelas, tidak berwarna dengan aroma yang pelik, iaitu minuman beralkohol yang agak kuat yang dihasilkan dengan merawat larutan air-alkohol (dengan kandungan alkohol 40 - 56%) dengan karbon aktif dan penapisan seterusnya.

DALAM negara berbeza Vodka dianggap sebagai pelbagai minuman beralkohol kuat yang berbeza antara satu sama lain. Di Sweden, jenama vodka terkenal ialah Absolut, dicipta oleh Lars Olsson Smith. Di Finland, vodka Koskenkorva popular, dengan kekuatan revolusi 40, 50 dan 60%, serta vodka Finlandia dengan kekuatan revolusi 40 dan 50%. Di Denmark, vodka Danzka dihasilkan pada kekuatan 40%, yang dibotolkan dalam bekas aluminium. Lebih daripada 60 jenama vodka dihasilkan di Jerman: Moskvich, Nikolai, Presiden, Alexander I, Putera Igor, Petrov, Stolypin, Tolstoy dan lain-lain. Pengeluaran banyak jenama diasaskan di sini oleh pendatang Rusia, itulah sebabnya terdapat begitu banyak nama Rusia. Jenis vodka Belanda: Royalti, Ursus. Vodka Itali Keglevich, Eristow wodka. Di negara kita, pakar memanggil vodka Khortytsya yang terbaik (dari segi kualiti dan kebolehpasaran).

Kualiti

Kualiti vodka bergantung pada ketulenan alkohol yang digunakan untuk pengeluarannya. Jika anda mempunyai alkohol dengan ketulenan yang terjamin di tangan, anda boleh menyemak kualiti vodka yang dibeli seperti berikut.

Penyelesaian lemah kalium permanganat disediakan, dan alkohol dicairkan dengan air masak hingga kekuatan vodka. Kemudian kepada 10 bahagian vodka dan alkohol yang dicairkan tambah (dalam bekas yang berbeza) 1 bahagian larutan kalium permanganat. Sebaik-baiknya, kadar pewarna vodka dan alkohol hendaklah sama. Lebih cepat vodka yang diuji memperoleh warna kalium permanganat, lebih buruk alkohol yang digunakan untuk menyediakannya.

Kuantiti berlebihan minyak fius dalam vodka berkualiti rendah boleh dikesan menggunakan asid sulfurik. Sebilangan kecil vodka dicampur dengan jumlah asid sulfurik cair yang sama. Sekiranya campuran menjadi hitam, lebih baik untuk menyingkirkan vodka ini.

Sesetengah pemalsu menambah asid sulfurik kepada vodka lemah untuk meningkatkan "kekuatannya". Ia boleh dikesan menggunakan kertas litmus biru, yang akan menjadi merah dalam vodka tersebut.

Anda harus ingat beberapa peraturan yang akan membantu anda mengelak daripada membeli vodka berkualiti rendah. Apabila membeli vodka, anda harus memberi perhatian kepada butiran berikut:

Nama vodka: anda tidak boleh membeli vodka dengan nama yang meragukan seperti "Petrovich", "Awas, polis trafik" dan seumpamanya;

Tiada sedimen: vodka berkualiti tinggi harus benar-benar telus;

Ketersediaan sijil: ketiadaannya adalah sebab untuk memikirkan kualiti minuman yang dibeli.

Cara minum

Bagaimana untuk minum vodka dengan betul?

Pertama, anda memerlukan alasan yang kukuh. Minum vodka tanpa sebab adalah salah. Sebaliknya, anda sentiasa boleh mencari sebab.

Kedua, mesti ada syarikat yang bagus. Vodka ialah minuman sihir yang esoterik. Ia membubarkan dengan sendirinya keadaan di mana syarikat itu berada - dan kegembiraan dengan kebaikan dan kemarahan dengan iri hati larut di dalamnya - jika orang seperti itu hadir di meja. Dan kemudian semuanya memasuki badan anda. Dan bagi sesetengah orang, bangun pada waktu pagi akan menjadi kegembiraan, bagi yang lain ia akan menjadi sakit kepala.

Ketiga, vodka mestilah baik, serta syarikat. Jangan berhemat dengan vodka - ia menjimatkan kesihatan anda. Vodka yang baik, tulen dan berkualiti tinggi adalah mood yang baik, kepala yang jernih pada waktu pagi dan petang yang dihabiskan dengan baik.

Pepatah lama Rusia mengatakan bahawa segelas vodka pertama menyerang seperti pancang, yang kedua terbang seperti elang, dan dengan setiap satu berikutnya seseorang menjadi ringan dan gembira, seperti burung. Orang Rusia juga telah membangunkan budaya penggunaannya yang khusus sepenuhnya, yang tidak digunakan di mana-mana di dunia. Ia terdiri daripada yang berikut:

A) vodka mesti disejukkan hingga 8-10 darjah sebelum diminum;

b) seperti mana-mana minuman mulia, vodka harus diminum sedikit demi sedikit, dalam tegukan kecil, memberikannya peluang untuk mencuci seluruh rongga mulut. Minum vodka dengan cepat, dalam satu tegukan, dianggap sebagai rasa tidak enak;

c) dalam bahasa Rusia adalah tidak lazim untuk mencampurkan vodka dengan minuman beralkohol atau bukan alkohol yang lain atau komponennya;

d) vodka diminum dari gelas vodka dengan kapasiti tidak lebih daripada 50 g;

e) vodka adalah produk mulia yang dicipta untuk kegembiraan, pembebasan, menghilangkan keletihan, tekanan, dll. Adalah sangat salah untuk menyamakan vodka dengan kejahatan, dengan mabuk. Mabuk tidak berakar pada vodka atau wain, tetapi pada orang itu sendiri. Itulah sebabnya penting bagi setiap peminum untuk mengawal dirinya dan mengambil kira dos minuman beralkohol yang diminumnya;

f) penggunaan vodka disertakan dengan meja snek khas, makanan ringan sejuk dan panas yang merupakan sifat yang sangat diperlukan setiap hari raya menggunakan vodka.

Snek

Bagaimana untuk snek pada vodka - di sini, sudah tentu, tidak ada kawan mengikut citarasa, tetapi rakan-rakan sentiasa boleh mencari makanan ringan yang akan menyatukan mereka di sekeliling sebotol vodka dalam hidangan mesra. Dari segi sejarah, makanan ringan yang paling popular di Rus adalah timun jeruk dan herring.

Menurut Chekhov, saintis tidak dapat menghasilkan apa-apa yang lebih baik daripada timun jeruk, walaupun mereka telah bergelut dengan masalah makanan ringan terbaik selama dua ratus tahun. Bulgakov berhujah dengan Chekhov melalui mulut Profesor Preobrazhensky dari "The Heart of a Dog" - "hanya pemilik tanah yang dihina oleh Bolsheviks makan pembuka selera dan sup yang sejuk. Orang yang lebih kurang menghargai diri sendiri menggunakan pembuka selera panas."

Sukar untuk berdebat dengan ini - anda boleh minum banyak vodka dengan kebab yang mengukus. Tetapi, dengan segala hormatnya kepada kewibawaan Profesor Preobrazhensky, seseorang tidak boleh menafikan dirinya sendiri kemegahan yang mudah seperti timun jeruk, sauerkraut atau herring yang dimasak dengan bawang dan mentega. Dan jika semua ini disertai dengan kentang rebus, mengukus, rapuh, maka serigala akan diberi makan dengan baik dan biri-biri juga - dalam makanan ringan seperti itu pihak berkuasa kedua-dua Bulgakov dan Chekhov akan bergabung. Perkara utama ialah semuanya sihat.

Sifat penyembuhan

Dan vodka sudah pasti mempunyai sifat penyembuhan. Bukan sahaja antibiotik, analgesik dan antidepresan boleh melegakan anda daripada selsema, keletihan, sakit kepala, tekanan darah tinggi dan mood yang tidak baik. Terdapat cara yang lebih berkesan dan, yang paling penting, lebih menyenangkan. Ini adalah vodka. Di samping itu, penggunaan sederhana minuman ini mempunyai kesan yang sangat baik terhadap penghadaman dan keadaan badan secara keseluruhan. Dan 30 gram vodka setiap hari dengan ketara mengurangkan tahap kolesterol, yang mempunyai kesan positif kepada orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular. Resipi mudah yang baik untuk selesema adalah menambah satu perempat sudu teh lada hitam tanah kepada seratus gram vodka dan minum dalam satu tegukan.

Untuk tujuan perubatan, vodka 40% yang disucikan digunakan, tetapi alkohol perubatan juga boleh digunakan.

Salah satu sifat perubatan utama vodka ialah pembasmi kumannya. Oleh itu, untuk luka kecil dan melecet, anda boleh terlebih dahulu merawat luka dengan alkohol atau vodka. Selalunya, apabila mencukur atau mencabut kening, mikrotrauma terbentuk pada kulit, tidak dapat dilihat dengan mata kasar. Di tempat mereka, keesokan harinya, jerawat yang menjengkelkan muncul, yang menyebabkan banyak masalah, dan dalam beberapa kes memerlukan rawatan jangka panjang. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, disyorkan untuk melincirkan kulit dengan vodka bersih sebelum mencukur atau mencabut kening.

Vodka adalah antipiretik yang berkesan. Sifat ini berdasarkan kadar penyejatan etanol yang tinggi dari permukaan kulit. Bahagian belakang dan dada pesakit yang mengalami demam panas hendaklah disapu dengan vodka. Biarkan pesakit tidak bertudung supaya selimut atau pakaian tidak mengganggu proses penyejatan. Selepas alkohol menyejat, suhu badan pesakit akan menurun.

Harta vodka yang sama membantu dengan luka bakar. Kawasan kulit yang terbakar harus segera dilincirkan dengan vodka. Menyejat dengan cepat, ia akan menyejukkan kulit, dengan itu mengurangkan kesakitan. Di samping itu, tiada lepuh akan terbentuk pada luka yang dirawat dengan vodka tepat pada masanya.

Sifat penyembuhan vodka seterusnya adalah anti-kejutan. Dalam kes di mana tiada ubat penahan sakit di tangan, vodka boleh digunakan sebagai anestesia. Untuk melakukan ini, seseorang yang telah menerima kecederaan yang menyebabkan kejutan kesakitan yang teruk harus diberi minum vodka.

Etil alkohol adalah satu-satunya penawar untuk keracunan metil alkohol. Metil alkohol berbau dan rasa hampir tidak berbeza daripada etil alkohol, jadi ia sering menjadi punca keracunan. Sebaik sahaja diserap ke dalam darah, metil alkohol biasanya membawa kepada kebutaan, dan dalam kes yang berbahaya, kematian. Pada tanda-tanda awal keracunan metil alkohol, pesakit harus segera diberi segelas etil alkohol yang dicairkan, iaitu vodka gred makanan biasa, untuk diminum.

Hari ini saintis Rusia yang hebat Dmitri Mendeleev akan berusia 172 tahun. Dia hebat bukan sahaja kerana dia mencipta sistem berkala unsur kimia, yang dengannya guru kimia menyeksa pelajar mereka.

Dialah yang pertama kali menyedari bahawa dengan mencampurkan satu liter air dengan satu liter alkohol, kita tidak mendapat dua liter campuran, tetapi agak kurang, kerana alkohol mengecut apabila bersentuhan dengan air. Mendeleev mendedikasikan disertasi kedoktorannya, yang ditulis pada usia 32 tahun, untuk penemuan ini, bertajuk "Mengenai gabungan alkohol dengan air."

Dia tidak berhenti di situ, memulakan pencarian panjang untuk vodka yang sempurna. Setelah menghargai pengalamannya, mahkamah diraja meletakkan Mendeleev sebagai ketua suruhanjaya negara membangunkan minuman keras yang ideal.

Ahli sains itu membenarkan kepercayaan itu. Pada tahun 1884, beliau menerima paten rasmi untuk minuman yang dipanggil "Moscow Special", yang menjadi standard vodka Rusia.

Menurut resipi Mendeleev, yang masih berkuat kuasa, vodka adalah campuran alkohol gandum dengan air lembut mentah, dengan kekuatan 40 peratus. Satu liter cecair rujukan sedemikian pada suhu 15 darjah Celcius sepatutnya mempunyai berat 953 gram.

Pencipta vodka sendiri sangat jarang mengambilnya. Bagaimanapun, beliau memberi nasihat kepada golongan amatur tentang cara meminumnya dengan betul. Pertama sekali, sedikit - maksimum 150 gram sehari. Tidak sejuk, tetapi paling baik pada suhu 15 darjah. Dan dalam kes apa pun "dalam satu tegukan," seperti yang dikatakan orang Rusia, tetapi dalam tegukan kecil.

Rakan senegaranya mengambil nasihat terakhir dengan cara mereka sendiri dan sering berkata: "alkohol yang diambil dalam dos yang kecil tidak berbahaya dalam kuantiti yang banyak."

Hakikat bahawa hanya Mendeleev yang membangunkan dan mematenkan formula untuk vodka yang ideal tidak bermakna mereka tidak meminumnya di Rusia sebelum dia. Mereka selalu minum. Tsar Peter I, sendiri seorang peminum alkohol, mengarahkan supaya tenteranya diberi 1.5 liter setiap hari. "wain bijirin lemah," iaitu 18 peratus moonshine. Jadi, tenteranya yang berani dan sering menang berjalan selama-lamanya dalam keadaan mabuk, sama seperti komandernya.

Untuk masa yang lama di Rusia mereka bergelut dengan alkoholisme. Malah Tsarina Catherine cuba membudayakan minum Rusia dengan mengehadkan pengeluaran minuman keras.

Walau bagaimanapun, orang yang paling terkenal di kawasan ini ialah Mikhail Gorbachev, yang memperkenalkan Larangan pada tahun 1985. Dia memerintahkan pembubaran kilang anggur, memotong kebun anggur, dan mengehadkan perdagangan. Rakan senegara Gorbachev masih mengejeknya dan Undang-undang Larangannya, lupa bahawa pada masa itu purata jangka hayat lelaki meningkat empat tahun, dan kemudian lebih ramai orang dilahirkan di Rusia daripada yang mati. Sayang sekali mereka juga lupa tentang nasihat saintis hebat Mendeleev, yang mengajar bahawa anda harus minum sedikit demi sedikit dan dalam teguk kecil. . .

____________________________________________________________

Apa yang mereka tidak beritahu tentang saintis Rusia yang hebat Dmitry Ivanovich Mendeleev! Dan hakikat bahawa dia didakwa melihat meja terkenalnya untuk kali pertama dalam mimpi, dan hakikat bahawa dialah yang membuat vodka dengan kekuatan empat puluh darjah. Walau bagaimanapun, semua ini tidak lebih daripada mitos. Benar, saintis cemerlang itu sendiri mengambil bahagian yang sangat aktif dalam penciptaan sebahagian daripada mereka...

Mungkin mustahil untuk mencari orang Rusia yang tidak tahu apa itu jadual berkala. Semua orang pernah mengalaminya dalam satu cara atau yang lain - sekurang-kurangnya dalam kelas kimia sekolah. Dan dengan cara yang sama, hampir semua penduduk negara kita (dan bukan sahaja kita) telah mendengar bahawa saintis domestik yang cemerlang pertama kali melihatnya dalam mimpi, dan hanya kemudian, setelah bangun, melukisnya dalam realiti.

Walau bagaimanapun, versi penuh cerita ini kelihatan seperti ini: pada awal tahun 1869, Dmitry Ivanovich hampir menemui salah satu undang-undang asas alam - undang-undang berkala unsur kimia (sebenarnya, jadual kimia yang disebutkan di atas hanyalah representasi grafik undang-undang ini). Walau bagaimanapun, pada peringkat terakhir kerjanya, segala-galanya menjadi salah untuknya - dia tidak dapat meletakkan unsur kimia yang diketahui supaya ia mencerminkan perubahan sifatnya akibat peningkatan berat atom.

Pada satu ketika, saintis yang keletihan itu tertidur di mejanya dan... melihat dalam mimpinya meja yang tidak dapat dia susun dalam realiti. Bangun, Mendeleev dengan cepat melukisnya, kemudian menganalisis rajah ini dan menyedari bahawa ini adalah apa yang dia cuba lukis selama tiga hari. Apa yang tersembunyi daripadanya semasa dia terjaga muncul semasa tidurnya.

Kisah ini boleh dibaca dalam banyak buku rujukan dan majalah, termasuk yang menumpukan kepada sejarah sains, dan juga didengar daripada guru kimia sekolah dan kolej. Sangat menarik apabila saya mendengarnya buat kali pertama di sekolah, saya benar-benar mempercayai cerita guru, walaupun atas sebab tertentu saya mula-mula berfikir: "Adakah Dmitry Ivanovich melihat dalam mimpi sebuah meja dengan atau tanpa potretnya di sebelah kanan atas sudut?” Dan bukan saya sahaja - berjuta-juta orang percaya dan terus mempercayai cerita ini, tidak mengesyaki bahawa ia adalah mitos biasa.

Mari kita mulakan dengan fakta bahawa Dmitry Ivanovich sendiri tidak pernah menyebut "mimpi indah" sama ada dalam diarinya atau dalam surat kepada rakan-rakan. Walau bagaimanapun, terdapat mesej daripada rakannya, ahli geologi terkenal Profesor Universiti St. Petersburg A.A. Inostrantsev (sebagai penghormatan kepadanya, atau lebih tepat, untuk wataknya yang sukar, salah satu cicak bergigi binatang yang ditemui oleh pelajar profesor ini dipanggil "inostrantseviya"), yang pernah Dmitry Ivanovich memberitahunya perkara berikut:

"Dalam mimpi, saya dengan jelas melihat meja di mana unsur-unsurnya disusun mengikut keperluan. Saya bangun, segera menuliskannya di atas sekeping kertas dan tertidur semula. Hanya di satu tempat pindaan kemudiannya ternyata perlu." Adalah menarik bahawa Inostrantsev sering kemudiannya memetik kisah ini kepada pelajarnya sebagai contoh "kesan mental peningkatan fungsi otak pada minda manusia." Jadi, nampaknya, penyebar pertama mitos ini ialah Alexander Alexandrovich, serta pelajarnya.

Walau bagaimanapun, apa yang menarik ialah Mendeleev sendiri tidak pernah mengesahkan ini apabila berkomunikasi dengan wakil akhbar dan saintis lain. Lebih-lebih lagi, beberapa kenyataannya secara langsung menyangkal hipotesis bahawa jadual itu dibuat sekaligus. Sebagai contoh, apabila ditanya oleh wartawan Petersburg Leaf tentang bagaimana idea sistem berkala dilahirkan, dia menjawab: "...Bukan nikel untuk satu talian! Tidak seperti anda! Saya telah memikirkannya mungkin. dua puluh lima tahun, tetapi anda fikir: Saya telah duduk, dan tiba-tiba satu nikel dengan satu baris, satu nikel dengan satu baris, dan ia telah selesai...!”

Rakan sekerja Dmitry Ivanovich teringat bahawa saintis hebat itu sentiasa bekerja di atas meja selama beberapa tahun, dan terdapat beberapa versinya. By the way, Mendeleev terus membetulkannya walaupun selepas penerbitan karyanya mengenai undang-undang berkala. Di samping itu, saya fikir anda tahu bahawa Mendeleev bukanlah orang pertama yang mencadangkan jadual sedemikian - pada tahun 1864, saintis Jerman Julius Lothar Meyer menerbitkan jadualnya yang mengandungi 28 elemen yang disusun dalam enam lajur mengikut valensinya.

Percubaan untuk menghubungkan sifat unsur dengan berat atomnya telah dicadangkan pada tahun 1866 oleh ahli kimia Inggeris John Alexander Newlands, yang juga memformalkan pembinaannya dalam bentuk jadual. Dan walaupun kedua-dua kaedah mensistematikkan unsur-unsur ini kemudiannya ternyata salah, namun, Dmitry Ivanovich sangat mengenali jadual ini, dan, oleh itu, "sampel" sentiasa di hadapan matanya.

Tetapi mengapa Mendeleev memberitahu Inostrantsev bahawa dia melihat versi akhir jadual dalam mimpi? Sekiranya perbualan ini benar-benar berlaku (yang terdapat keraguan yang kuat), maka mungkin ahli kimia yang hebat itu hanya bergurau, dan Alexander Alexandrovich mengambil segala-galanya pada nilai muka. Semua orang yang mengenali Dmitry Ivanovich berkata bahawa dia mempunyai cara yang pelik untuk menjalankan perbualan - tiada siapa yang dapat memahami dengan segera sama ada dia bergurau atau bercakap dengan serius. Jika ini benar, maka ternyata Inostrantsev bukanlah pengarang mitos tentang meja yang dilihat dalam mimpi - ia dicipta oleh Mendeleev sendiri, walaupun dia tidak mengesyaki bahawa ia akan menjadi begitu popular.

Sekarang saya akan menceroboh sesuatu yang suci - Dmitry Ivanovich Mendeleev. Saya tidak tahu mengapa, tetapi tradisi lisan Rusia mempunyai sikap acuh tak acuh kepada Dmitry Ivanovich, ahli kimia Rusia yang hebat dengan nama keluarga bukan Rusia.

Dari segi bilangan legenda dan kisah yang berjalan di sekitar Mendeleev, hanya seorang lagi saintis Rusia yang hebat, Mikhailo Lomonosov, boleh bersaing dengannya. Tetapi jika cerita tentang Lomonosov sebahagian besarnya benar, sama sekali semua cerita tentang Mendeleev adalah pembohongan. Kecuali satu, tentang undang-undang berkala. Dan walaupun begitu, kerana ini bukan cerita, tetapi fakta.

Kisah paling popular tentang Mendeleev ialah dia mencipta komposisi ideal vodka Rusia - 40%.

Berikut adalah beberapa petikan:

• "Disertasi kedoktoran Mendeleev dipanggil "Mengenai gabungan alkohol dengan air." Selama satu setengah tahun, dia mencari nisbah ideal isipadu dan berat bahagian alkohol dan air dalam vodka. Mendeleev membuktikan bahawa alkohol yang ideal kandungan dalam vodka ialah 40% mengikut volum...”
• "Mendeleev mengambil 40% sebagai penunjuk, kerana pada kepekatan alkohol sedemikian, larutan berairnya dicirikan oleh kehomogenan maksimum dan semasa "dialog" dengan tubuh manusia mengeluarkan jumlah haba yang paling besar."
• "Vodka ialah penyelesaian air-alkohol, di mana etanol dan air dicampur mengikut berat - 60 bahagian air dan 40 bahagian alkohol (by the way, nisbah ini dibuktikan secara saintifik oleh D.I. Mendeleev)."
• "Selepas pencarian yang lama, Mendeleev dapat memastikan bahawa rasa yang paling optimum dimiliki oleh campuran 60 peratus air yang lebih baik dan 40 peratus alkohol bijirin..."

Brrrrr! B-rr-r-merah! Saya tertanya-tanya jika salah satu daripada ini Pisunov Pernahkah anda membaca disertasi Mendeleev itu sendiri? Atau sekurang-kurangnya mengambil kimia di sekolah?

Mari kita mulakan dengan fakta bahawa 40 bahagian mengikut berat alkohol dan 60 bahagian air, ini tidak akan menjadi 40%, tetapi hanya secara langsung, 30 darjah Mengapa - baca terus.

Mari kita teruskan dengan tesis bahawa 40% alkohol tidak mempunyai rasa istimewa atau kualiti "terma". Sebaliknya. Minuman dengan kekuatan 43-46% dirasakan oleh selera lebih baik, kerana kepekatan sedemikian membius sesuatu dan tidak menyebabkan kerengsaan pada lidah (atau, seperti yang dikatakan oleh pakar, ia lembut). Adakah anda tidak memberi perhatian kepada fakta bahawa kekuatan alkohol elit (wiski asing dan "KVVK-cognac") kami, sebagai peraturan, sentiasa melebihi 40%? Dan ini bukan tanpa sebab.

Adakah Mendeleev benar-benar buta huruf? Tidak, tuan-tuan, Dmitry Ivanovich adalah seorang lelaki yang mempunyai watak yang sangat unik, boros, seperti yang mereka katakan sekarang "gila," tetapi dalam segala hal yang berkaitan dengan sains, dia seorang yang genius. Tanpa keterlaluan. Dan dia tidak mencipta vodka. Dia hanya menjelaskan mengapa alkohol berkelakuan sangat aneh apabila dicampur dengan air.

Cuba percubaan mudah. Ambil satu liter air dan satu liter alkohol. Campurkan. Sekarang ukur jumlah vodka yang dihasilkan. Jika anda fikir ia akan menjadi dua liter, anda silap. Akan ada lebih sedikit. Di manakah lebihan itu pergi - itulah persoalannya?

Lebih lanjut lagi. Jika anda cuba mewujudkan beberapa corak pergantungan jumlah cecair "hilang" pada nisbah campuran, anda akan berada di jalan buntu. Menukar jumlah alkohol dalam campuran secara literal beberapa peratus boleh mengubah jumlah bahagian yang hilang sebanyak puluhan peratus.

Ini bukan mistik, ini kimia. Jika anda berfikir bahawa dengan menambah alkohol ke dalam air anda akan mendapat campuran alkohol dan air, maka anda akan silap. Anda akan menerima sebatian kimia - hidrat alkohol, molekul yang menduduki jumlah yang lebih kecil daripada molekul alkohol dan molekul air dalam keadaan terpisah. Oleh itu, isipadu produk akhir akan menjadi kurang daripada jumlah isipadu komponen awal.

Dan campuran itu akan berkelakuan aneh kerana bukan hanya satu alkohol hidrat seperti itu dalam alam semula jadi, tetapi banyak. Dan setiap hidrat ini akan mempunyai kualiti fizikal, kimia dan rasa tersendiri.

Dalam disertasi yang kini terkenal itu, Mendeleev tidak mempelajari sebarang vodka sama sekali. Dia hanya mengira berapa banyak produk akhir "hilang" pada pencairan yang berbeza. Ternyata pergantungan ini tidak linear dan bergantung pada hidrat mana yang terbentuk semasa pencampuran tertentu. Itu sahaja!

Dan itulah sebabnya menukar nisbah alkohol dan air dengan hanya beberapa peratus boleh mengubah kualiti campuran secara dramatik: semata-mata kerana bukannya beberapa hidrat, yang lain terbentuk. Larutan alkohol 43% dalam air akan berasa hampir tidak berbeza daripada 46%, tetapi akan berbeza dengan ketara daripada 40%.

Malangnya, dengan pencairan gastronomi yang menggalakkan sehingga 46%, "kehilangan" produk akhir ternyata maksimum. Tetapi dengan 40% kurang daripada rasa yang ideal, ia agak boleh diterima.

Sekarang adakah anda faham mengapa nisbah tertentu ini diambil sebagai standard untuk vodka? Monopoli negeri, tuan-tuan, sial.

Apabila lajur penyulingan muncul, dan proses mendapatkan alkohol tulen tanpa bau dan kekotoran menjadi mudah, murah dan mudah diakses, persoalan timbul dengan segera: bagaimana untuk mencairkannya? Dengan kepedasan tertentu - kerana dalam produk tulen, halus, sebarang nuansa pencairan tidak disembunyikan oleh perisa luar dan jelas dirasai. Di satu pihak, ia jelas - lebih banyak anda mencairkannya, lebih menguntungkan ia. Tetapi sebaliknya, vodka yang dicairkan boleh menyebabkan anda menghadapi masalah, walaupun pencairan ini diseragamkan oleh negeri. Oleh itu, adalah perlu untuk mencampurkan dengan jujur, iaitu, dengan cara yang kekuatan produk tidak diragui, tetapi juga dengan cara yang jumlah cecair yang dihasilkan adalah maksimum.

Di sinilah disertasi Mendeleev tentang hidrat alkohol (ditulis, omong-omong, lama sebelum ini) mendapati kegunaan praktikal. Piawaian itu bukanlah 43-46% yang ideal dari segi gastronomi, tetapi campuran berfaedah ekonomi 950 gram alkohol dan 1000 gram air, yang akhirnya memberikan 40% yang sama. Ini adalah aritmetik tak linear, tuan-tuan.

150 tahun yang lalu, satu peristiwa berlaku yang menyebabkan penubuhan tidak rasmi hari lahir vodka. Pada 31 Januari 1865, Dmitry Mendeleev mempertahankan disertasinya mengenai topik "Mengenai gabungan alkohol dengan air." Bagaimana mitos tentang saintis yang menyimpulkan "formula vodka" dilahirkan - dalam bahan kami.

Sejarah vodka berkait rapat dengan kemunculan penyulingan. Prototaip minuman keras ini - "Aqua Vitae" - dibawa ke Moscow oleh kedutaan Genoa pada tahun 1386. Sementara itu, penyediaan rumah minuman beralkohol melalui penyulingan wujud lama sebelum ini, dan mereka kemudiannya dipanggil kvass, madu atau wain yang dibancuh. Sebutan pertama mengenai pengeluaran minuman diperkaya di Rus' terdapat dalam Vyatka Chronicle: "... pada tahun 1147 sebuah kilang penyulingan dan pondok zemstvo telah dibina di Khlynov."

Pada 31 Januari 1865, di St. Petersburg, saintis terkenal Dmitry Mendeleev mempertahankan disertasi kedoktorannya "Mengenai gabungan alkohol dengan air." Dia mengusahakannya pada tahun 1863-1864. Kerja ahli kimia ditumpukan kepada kajian graviti spesifik larutan alkohol-air bergantung kepada kepekatan larutan alkohol dan suhu. Dalam karyanya, Mendeleev menetapkan pada kepekatan apa pembubaran bersama maksimum air dan alkohol dalam satu sama lain berlaku.

Siapa yang mencipta vodka?

Terdapat mitos yang meluas di kalangan orang tentang terbitan Mendeleev daripada "formula vodka" tertentu. Khususnya, dikatakan bahawa dalam disertasinya saintis mencadangkan kandungan alkohol 40 darjah dalam vodka sebagai ideal dari sudut pandangan minum. Tidak dapat dikesan lagi siapa pengarang lagenda ini. Mari cuba fikirkan sama ada mitos ini mempunyai butiran yang rasional.

Dalam bab keempat disertasinya, ditumpukan kepada penentuan "mampatan terbesar yang berlaku semasa pembubaran bersama alkohol dan air kontang," Mendeleev meneliti penyelesaian dengan kepekatan alkohol 55% hingga 40%. Mereka mendapati bahawa pemampatan terbesar sepadan dengan larutan dengan kepekatan alkohol kira-kira 46% (mengikut berat). Ini adalah satu-satunya tempat dalam disertasi Mendeleev di mana kita bercakap tentang menentukan graviti spesifik larutan alkohol-air dalam julat kepekatan sedekat mungkin dengan "ideal". Tidak ada menyebut 40% (mengikut berat) di mana-mana.

Menurut saintis Igor Dmitriev (pengarah Muzium-Arkib Mendeleev di St. Petersburg State University), Mendeleev sama sekali tidak berminat dengan kepekatan larutan alkohol yang bercirikan vodka, dan tidak cuba menentukan kekuatan optimum minuman ini.

Lebih-lebih lagi, Mendeleev tidak minum vodka, lebih suka wain daripadanya. Ini dibuktikan dengan kenyataan saintis: "Saya tidak bercakap tentang monopoli wain, yang saya anggap bukan sahaja sesuai di negara kita, tetapi juga agak mudah digunakan, kerana perkara di sini menyangkut penggunaan produk tanpanya orang boleh secara semula jadi wujud dan berkembang lebih jauh, kerana saya tahu dari contoh peribadi bahawa, sebagai seorang pekerja yang tidak malas, saya tidak pernah minum vodka dalam hidup saya dan saya tahu sedikit tentang rasanya, tidak lebih daripada rasa banyak garam dan racun. ”

"Pencipta" sebenar vodka Rusia 40-bukti adalah kerajaan Rusia. Tepatnya ambang "darjah" inilah yang ditubuhkan oleh negara pada tahun 1843 untuk kemudahan mengira jumlah minuman yang dihasilkan dan untuk sedikit peningkatan dalam cukai eksais masuk. Vodka 40-bukti pertama telah dipatenkan pada tahun 1894 dan dipanggil "Moscow Special".

Vodka dan negeri

Untuk pertama kalinya, istilah rasmi "vodka" muncul dalam dekri "Mengenai kutipan duti pada pelbagai wain dan vodka yang dieksport dari luar negara dalam efimkas, dan pada gula dalam wang, mengikut dekri sebelumnya" bertarikh 4 Ogos 1683. Tetapi untuk masa yang lama vodka dipanggil polugar, moonshine atau wain roti.

Hampir dari penampilan vodka, pihak berkuasa cuba memonopoli pengeluaran dan perdagangan minuman ini. Monopoli alkohol pertama Rusia ditubuhkan pada 1474 oleh Ivan III dan beroperasi sehingga 1533.

Untuk mengumpul dana bagi Perang Utara, Peter I juga mengenakan cukai eksais ke atas penyuling. Walau bagaimanapun, pada tahun 1755, Catherine II, melalui dekrinya, mendefinisikan penyulingan sebagai keistimewaan eksklusif golongan bangsawan, mengecualikan mereka daripada cukai. Kelas lain diwajibkan membeli vodka dari negeri itu.

Alexander I memperkenalkan semula monopoli vodka negeri di seluruh negara, kecuali Siberia. Sembilan tahun kemudian, monopoli itu telah dimansuhkan oleh Tsar Nicholas I yang baru. Sejak tahun 1851, terdapat peralihan beransur-ansur kepada sistem cukai eksais, apabila pihak berkuasa mempunyai monopoli ke atas pengeluaran vodka di kilang penyulingan mereka dan menjualnya kepada cukai. petani pada harga tetap, sekaligus menerima keuntungan tambahan. Walau bagaimanapun, harapan kerajaan tidak menjadi kenyataan, dan pada tahun 1863 sistem ini digantikan dengan cukai eksais.

Pengeluaran vodka berkualiti tinggi telah menjadi tidak menguntungkan untuk kilang swasta. Banyak pengganti membawa kepada penurunan mendadak dalam harga dan kualiti minuman ini. Akibatnya, alkoholisme berkembang pesat, yang tidak pernah diperhatikan dalam seluruh sejarah Empayar Rusia.

Dalam hal ini, monopoli vodka diperkenalkan, yang dibangunkan secara serius dan komprehensif dan direka selama hampir 10 tahun, bermula pada tahun 1894. Objektifnya adalah untuk memindahkan pengeluaran dan perdagangan vodka di negara ini daripada swasta ke tangan kerajaan, untuk mencapai penghapusan moonshine bawah tanah, dan untuk menanamkan budaya penggunaan vodka kepada rakyat.

Pada awal abad ke-20, monopoli vodka membawa kepada beberapa hasil yang positif. Ia tidak mungkin untuk menghapuskan mabuk, tetapi perdagangan telah diperkemas. Di Moscow dan St. Petersburg, vodka dijual dari 7 pagi hingga 10 malam. Di kampung - sehingga 20 jam. Monopoli vodka dengan ketara mengukuhkan belanjawan negeri. Jadi, dalam tempoh empat tahun, lebih banyak keuntungan yang diterima daripada penjualan minuman keras ini berbanding dengan kereta api.

Semasa revolusi dan perang saudara, perdagangan vodka dilarang. Hanya pada tahun 1924, dekri mengenai penyambungan semula pengeluaran dan perdagangan minuman beralkohol mula berkuat kuasa. Frasa dari laporan Joseph Stalin di Kongres XIV Partai Komunis All-Union of Bolsheviks adalah petunjuk: "Omong-omong, beberapa perkataan tentang salah satu sumber rizab - tentang vodka. Ada orang yang berfikir bahawa ia mungkin untuk membina sosialisme dengan sarung tangan putih. Ini adalah kesilapan besar, kawan-kawan. kita tidak mempunyai pinjaman, jika kita miskin dalam modal dan jika, di samping itu, kita tidak boleh menjadi hamba kepada kapitalis, kita tidak boleh menerima syarat-syarat perhambaan yang mereka tawarkan kami dan yang kami tolak, maka hanya ada satu perkara yang tinggal: untuk mencari sumber di kawasan lain "Ini masih lebih baik daripada perhambaan. Di sini anda perlu memilih antara perhambaan dan vodka, dan orang yang berfikir bahawa adalah mungkin untuk membina sosialisme dengan sarung tangan putih sangat tersilap."

Semasa Perang Patriotik Besar, pengeluaran vodka tidak dihentikan, walaupun ia dikurangkan dengan ketara. Pada tahun-tahun selepas perang, teknologi pengeluaran minuman keras ini mengalami perubahan kualitatif yang ketara. Khususnya, kaedah pemprosesan dinamik pengisihan dengan karbon aktif telah diperkenalkan, dan penapis pasir-kuarza diperkenalkan. Pada tahun 1970-an, satu talian automatik untuk penyediaan berterusan jenis dan pembersihan jenis dengan karbon aktif dalam katil pseudo-didih muncul. Dalam tempoh ini resipi untuk jenis vodka baru telah dibangunkan - "Posolskaya" dan "Sibirskaya".

Pada 15 Mei 1985, "undang-undang larangan" yang terkenal telah diterima pakai, secara rasmi dipanggil "Mengenai langkah-langkah untuk menguatkan perjuangan menentang mabuk dan alkohol." Banyak kilang penyulingan ditutup atau ditukar untuk menghasilkan minuman ringan. Walau bagaimanapun, langkah ini agak membawa kepada akibat negatif - kematian daripada penggunaan pelbagai pengganti meningkat dengan ketara.

Pada 1 Februari 2015, Rosalkogolregulirovanie mengurangkan harga runcit minimum untuk vodka. Daripada 220 rubel, kini 185 rubel setiap botol.

Fakta menarik tentang vodka

• Satu liter vodka 40 kalis beratnya tepat 953 gram (dengan berat 951 gram kekuatan sudah menjadi 41 darjah, dan dengan berat 954 - 39 darjah).
• Di Rusia mereka minum vodka dalam gelas, iaitu kira-kira 150 gram pada satu masa.
• Penubuhan minuman pertama di Moscow dibuka pada tahun 1533.
• Sehingga tahun 1885, vodka dijual untuk pergi hanya dalam baldi.
• Semasa zaman Catherine II, vodka dianggap sebagai minuman paling elit di dunia. Ramai bangsawan menganggap ia berprestij untuk mempunyai vodka dengan perisa untuk semua huruf abjad.
• Resolusi Jawatankuasa Pertahanan Negeri No. 56200 mengenai "baris hadapan seratus gram" yang terkenal telah diterima pakai pada 22 Ogos 1941.